春节菜谱大全20道家常菜_家常菜谱

春节必备！20道超赞家常菜菜谱大集合春节，那可是咱中国人一年里最隆重的节日啦！一家人热热闹闹聚在一起，满桌的美食那是必不可少的。今天就给大家好好唠唠春节的家常菜，让你在这个春节轻松做出一桌美味佳肴。

春节家常菜做法

先来说说这春节家常菜的做法。就拿红烧肉来讲吧，这可是道经典的家常菜，大人小孩都爱吃。首先得选上好的五花肉，切成大小均匀的方块。锅里放少许油，把切好的肉放进去煸炒，炒到表面微微金黄，这样能锁住肉里的汁水。接着加点姜片、葱段、八角、桂皮这些香料炒出香味，再倒上适量的料酒去腥。然后最重要的一步，加入生抽、老抽和冰糖，给肉上色调味。最后添上没过肉的开水，盖上锅盖小火慢炖。这小火慢炖可是关键，得有耐心，大概炖个40到50分钟，直到肉变得软糯香甜，汤汁浓稠。这样做出来的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，保证让家人吃得赞不绝口。再说说西红柿炒鸡蛋，这道菜简单又好吃。把西红柿洗净切块，鸡蛋打到碗里，加点盐搅拌均匀。锅里热油，把鸡蛋液倒进去炒熟盛出。再在锅里放点油，把西红柿放进去炒出汤汁，然后把炒好的鸡蛋倒回锅里，和西红柿一起翻炒，加点盐和糖调味，让味道更鲜美。这道菜酸酸甜甜，营养丰富，特别下饭。

春节必备30道家常菜菜谱

春节必备的30道家常菜那可真是丰富多彩。有寓意着年年有余的清蒸鱼，做法也不难。选一条新鲜的鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制一会儿。锅里水烧开，把鱼放进去蒸个8到10分钟，时间可别蒸久了，不然鱼肉就老了。蒸好后把盘子里的汁水倒掉，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花，最后浇上热油，滋滋作响，香味立马就出来了。还有寓意着团团圆圆的汤圆，这可是春节的传统美食。汤圆的馅料有很多种，芝麻馅、豆沙馅都很受欢迎。把糯米粉加水揉成面团，分成小块，包上馅料搓成圆形。锅里加水烧开，把汤圆放进去煮，等汤圆浮起来就说明熟了。可以根据自己的口味加点糖或者桂花，吃起来甜甜蜜蜜的。像凉拌黄瓜、炒青菜、糖醋排骨、宫保鸡丁等等，这些菜也都是春节餐桌上的常客。每道菜都有它独特的味道和寓意，能让家人在享受美食的同时，也感受到浓浓的年味。

春节菜谱大全20道家常菜

现在给大家详细说说春节菜谱大全里的20道家常菜。除了前面提到的红烧肉、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、汤圆，还有一些其他的美味。比如麻婆豆腐，这道菜麻辣鲜香，很开胃。把豆腐切成小块，用开水焯一下。锅里热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，放入豆腐，加盐、生抽、淀粉水勾芡，最后撒上花椒粉和葱花。这道菜虽然简单，但味道绝对不简单。还有糖醋里脊，这是一道酸甜可口的菜。把里脊肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。锅里热油，把腌制好的里脊肉条放入炸至金黄捞出。锅里留少许油，加入白糖、醋、番茄酱和适量的水，煮至浓稠，再把炸好的里脊肉条放进去翻炒，让每根里脊肉都裹上酱汁。这道菜外酥里嫩，酸甜的味道让人吃了还想吃。再有就是炒虾仁，这道菜营养丰富，口感鲜美。把虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制。锅里热油，放入虾仁煸炒至变色，加入青豆、玉米等配菜一起翻炒，最后加盐调味。这道菜颜色鲜艳，味道清淡，很适合老人和小孩吃。