大闸蟹怎么洗才干净_家常菜谱

大闸蟹清洁秘籍，这样洗才真正干净！大闸蟹那鲜美的味道，总是让人垂涎欲滴。不过，在享受美味之前，把大闸蟹洗干净可是至关重要的一步。要是没洗干净，不仅影响口感，还可能吃坏肚子呢。我就给大家分享一些清洗大闸蟹的好方法，让大家都能吃上干净又美味的大闸蟹。

怎样清洗大闸蟹才干净?

要想把大闸蟹洗干净，咱们得先做好准备工作。准备一盆淡盐水，把大闸蟹放进去泡上 15 - 20 分钟。这是为啥呢？因为淡盐水能刺激大闸蟹吐尽肚子里的脏东西。在浸泡的过程中，你会看到水里有很多脏东西冒出来，这就说明大闸蟹开始吐脏东西啦。泡好之后，就要开始抓大闸蟹啦。大闸蟹的钳子可厉害着呢，不小心被夹到那可疼啦。我们得用大拇指和食指紧紧捏住大闸蟹的两侧，让它的钳子没办法夹到我们。用刷子把大闸蟹的背部、腹部、腿部等部位都仔细地刷一刷。背部比较好刷，但是腹部和腿部的缝隙里容易藏脏东西，所以要多刷一会儿。刷的时候，力度要适中，太轻了刷不干净，太重了又怕把大闸蟹刷坏了。刷完外面，还要把大闸蟹的嘴巴和肚脐部位清理一下。嘴巴这里可能会有一些泥沙，用刷子轻轻刷一刷就能把泥沙刷掉。肚脐部位也要用刷子仔细刷干净，因为这里也容易藏污纳垢。用清水把大闸蟹冲洗几遍，直到水变清为止。这样，大闸蟹的初步清洗就完成啦。

大闸蟹怎么样清洗干净

除了上面说的方法，还有一种更细致的清洗方法。我们可以把大闸蟹放在流水下，一边用刷子刷，一边冲洗。这样能让脏东西随着水流及时流走，清洗得更干净。在刷的时候，要注意刷子的选择。最好用那种软毛的刷子，这样既不会伤害到大闸蟹，又能把脏东西刷掉。对于大闸蟹的钳子，我们也不能忽略。钳子的缝隙里也会有很多脏东西，可以用牙签或者小刷子把缝隙里的脏东西挑出来。挑的时候要小心，别被钳子夹到。大闸蟹的鳃也要清理掉。鳃是大闸蟹过滤脏东西的地方，里面有很多泥沙和细菌，一定要把它去掉。我们可以用剪刀把鳃剪下来，或者用手把鳃揪掉。清洗完大闸蟹的外部和内部之后，还可以把大闸蟹放在清水中浸泡一会儿，让它再吐一吐可能残留的脏东西。浸泡的时候，可以换几次水，直到水变得清澈为止。这样，大闸蟹就基本上清洗干净啦。不过，在烹饪之前，最好再用清水冲洗一下，确保万无一失。

怎么清洗大闸蟹更干净

如果想要大闸蟹清洗得更干净，我们还可以借助一些工具。有专门清洗大闸蟹的刷子，这种刷子的刷头设计得很合理，能够更好地刷到各个部位。还可以准备一个小镊子，用镊子把大闸蟹身上一些比较细小的脏东西夹出来。在清洗大闸蟹的时候，还可以加入一些白醋。白醋不仅能杀菌消毒，还能去除大闸蟹身上的腥味。我们可以在清水中加入适量的白醋，把大闸蟹放进去浸泡 10 - 15 分钟。浸泡完之后，再按照前面说的方法用刷子刷干净。这样清洗出来的大闸蟹不仅干净，还没有腥味。对于大闸蟹的蟹脚，我们可以把它掰下来单独清洗。蟹脚的关节处很容易藏脏东西，我们可以用刷子仔细地刷一刷，或者用牙签把关节处的脏东西挑出来。清洗完蟹脚之后，再把它和大闸蟹的身体一起冲洗干净。把清洗好的大闸蟹放在一个干净的容器里，用清水浸泡着，直到烹饪的时候再拿出来。这样可以保证大闸蟹在烹饪之前一直保持干净的状态。