黄花鱼炖豆腐的家常做法_家常菜谱

鲜香美味！黄花鱼炖豆腐家常做法大揭秘在众多家常菜中，黄花鱼炖豆腐绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常制作。就为大家详细介绍黄花鱼炖豆腐的家常做法。

小黄花鱼炖豆腐的家常做法

要做这道小黄花鱼炖豆腐，咱们先准备好食材。小黄花鱼一般选两三条，处理干净，在鱼身上划几刀，这样更入味。豆腐选老豆腐，切成大小适中的方块。葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、盐、糖、食用油这些调料也不能少。先把锅烧热，倒入适量食用油，油温五六成热的时候，把小黄花鱼放进去煎。煎鱼的时候要有耐心，别着急翻面，等一面煎得金黄了，再小心地翻到另一面，把另一面也煎黄。煎好鱼后，把鱼盛出来。接着在锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，炒出香味后，加入适量的料酒、生抽，再添上一些水。把煎好的小黄花鱼放回锅里，大火煮开后转小火慢炖。这时候把切好的豆腐块也放进去，一起炖煮。炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐和糖来调味。大概炖个20分钟左右，让鱼和豆腐充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，撒上葱花，一道美味的小黄花鱼炖豆腐就做好啦。这道菜鱼肉鲜嫩，豆腐吸满了鱼汤的鲜味，吃起来别提多香了。

炖黄花鱼的做法炖黄花鱼的家常做法

炖黄花鱼的做法其实有好几种，咱们说的家常做法主要是突出一个方便又好吃。首先还是要把黄花鱼处理干净，这一步可不能马虎，鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然会有腥味。然后在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，这样能更好地去除腥味，还能让鱼提前入味。在锅里倒入适量的油，油热后把鱼放进去煎至两面金黄。煎鱼的时候要注意火候，火太大容易把鱼煎糊，火太小又煎不出金黄的颜色。煎好鱼后，往锅里加入适量的水，水量要没过鱼身。接着加入生抽、老抽、白糖、醋、八角、花椒等调料，这些调料的用量可以根据自己的口味来调整。大火煮开后，转小火慢炖。炖的过程中可以时不时地给鱼翻个面，让鱼的两面都能充分吸收汤汁。大概炖个30分钟左右，直到汤汁变得浓稠，鱼肉也变得鲜嫩多汁。最后可以撒上一些香菜或者葱花来点缀，这样一道色香味俱全的炖黄花鱼就大功告成了。这道菜汤汁浓郁，鱼肉入口即化，非常适合一家人一起享用。

小黄花鱼的家常做法

小黄花鱼的家常做法除了炖豆腐和单纯的炖鱼，还有很多其他的做法。比如香煎小黄花鱼，做法也很简单。先把小黄花鱼处理干净，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。然后在鱼身上裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候鱼不容易破皮。在锅里倒入适量的油，油温六七成热的时候，把小黄花鱼放进去煎。煎的时候要经常翻面，让鱼的两面都能均匀受热。煎到鱼的两面金黄，外皮变得酥脆就可以了。这道香煎小黄花鱼外酥里嫩，口感非常好。还有小黄花鱼汤，把小黄花鱼煎至两面金黄后，加入足量的水，大火煮开后转小火慢炖。炖到汤汁变成奶白色，加入适量的盐和葱花调味，一道营养丰富的小黄花鱼汤就做好了。这道汤味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养物质，非常适合老人和小孩喝。