蒜蓉小龙虾做法_家常菜谱

鲜香过瘾！蒜蓉小龙虾的多种美味做法家人们，小龙虾那可是夏日里必不可少的美食担当！尤其是蒜蓉口味的，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，一口下去，那叫一个满足。今天就来给大家好好唠唠蒜蓉小龙虾的各种做法。

蒜蓉小龙虾尾的做法

咱先来说说蒜蓉小龙虾尾的做法。得把小龙虾尾处理干净。把小龙虾尾放在流水下冲洗，然后用刷子仔细地把表面的脏东西刷掉。在盆里接上水，放点盐和白醋，把小龙虾尾泡上半个小时，让它们吐吐脏东西，之后再用清水冲洗几遍。准备好调料，大蒜是关键，多准备一些，把大蒜剁成蓉。生姜也切成丝，小葱切成段备用。起锅烧油，油要多放一些，等油热了，把姜丝放进去炒出香味。然后把蒜蓉倒进去，小火慢慢炒，炒到蒜蓉变得金黄，散发出浓郁的蒜香。这时候，把处理好的小龙虾尾倒进锅里，大火翻炒。小龙虾尾很快就会变色，等它们都变红了，就可以加点料酒去腥。再加点生抽提鲜，放点盐和白糖调味。接着加点水，水要没过小龙虾尾，盖上锅盖，小火焖煮个七八分钟。等汤汁变得浓稠了，撒上葱花，就可以出锅啦！蒜蓉小龙虾尾蒜香十足，虾肉Q弹，吃起来那叫一个过瘾。

蒜蓉小龙虾家常做法

家常做蒜蓉小龙虾，那可得讲究个方便又好吃。先把小龙虾用刷子一个个刷洗干净，尤其是腹部和爪子的地方，一定要洗得干干净净。把小龙虾的头去掉，再用剪刀把小龙虾的背剪开，这样既能让虾肉更入味，还能方便去掉虾线。准备好蒜蓉，把大蒜切成蓉，一部分留着备用，一部分用来炒蒜蓉酱。锅里倒上油，把炒蒜蓉酱用的那部分蒜蓉放进去，小火炒出香味，再加点蚝油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。起锅烧油，把小龙虾放进去爆炒，等小龙虾变红了，把炒好的蒜蓉酱倒进去，和小龙虾一起翻炒均匀。然后加点水，盖上锅盖，小火焖煮几分钟。在焖煮的过程中，时不时地打开锅盖翻炒一下，让小龙虾均匀地吸收蒜蓉酱的味道。等汤汁变得浓稠了，把剩下的蒜蓉撒在小龙虾上，再焖个一分钟，让蒜蓉的香味充分融入到小龙虾里。撒上葱花，一份美味的家常蒜蓉小龙虾就做好了。这道菜蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，一家人围坐在一起，边吃边聊，那感觉别提多惬意了。

蒜蓉小龙虾的做法

做蒜蓉小龙虾，食材和调料的准备是基础。小龙虾要选新鲜的，活力十足的那种。调料方面，大蒜、生姜、小葱、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、鸡精都不能少。先把小龙虾处理干净，用刷子刷洗，去掉虾头和虾线。把大蒜剁成蓉，生姜切成丝，小葱切成段。锅里倒上油，油热后把姜丝放进去炒香，接着把蒜蓉倒进去，小火慢炒。炒蒜蓉的时候要有耐心，慢慢炒出香味，炒到蒜蓉微微金黄。然后把小龙虾放进锅里，大火翻炒，让小龙虾均匀地裹上蒜蓉。等小龙虾变色后，加入料酒去腥，再加入生抽、蚝油提鲜，放点盐和白糖调味。接着加入适量的水，水要没过小龙虾，盖上锅盖，小火焖煮。焖煮的时间要根据小龙虾的大小来调整，一般十分钟左右就差不多了。在焖煮的过程中，可以打开锅盖看看汤汁的情况，如果汤汁太多，可以开大火收收汁。等汤汁变得浓稠，小龙虾也熟透了，撒上葱花，一道美味的蒜蓉小龙虾就大功告成了。这道菜蒜香四溢，虾肉鲜嫩多汁，无论是自己在家吃，还是招待朋友，都是非常不错的选择。