广东叉烧餐包的做法与配方
广东叉烧餐包可是不少人早餐的心头好。先来说说这叉烧馅的制作。准备好猪肉，最好是肥瘦相间的，切成小块，用生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、蜂蜜、叉烧酱等调料腌制，腌制时间最好在两三个小时以上，让肉充分吸收调料的味道。接着把腌制好的肉放入烤箱或者锅里煎至熟透，煎的时候要注意火候，避免煎焦。煎好后把肉切成小丁备用。再来说餐包的部分。准备好面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋等材料。先把酵母用温水化开，和其他材料一起揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后把面团分成小块，擀成薄片，包入叉烧馅，搓成圆形或者椭圆形，放入烤盘中进行二次发酵。二次发酵完成后，在餐包表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，用180度烤个15 - 20分钟，直到表面金黄。这样做出来的叉烧餐包，外皮松软，内馅鲜香，一口下去，满满的幸福感。广式叉烧肉的做法介绍
广式叉烧肉那可是经典中的经典。选肉很关键，一般选用猪里脊肉或者梅头肉，这两种肉肥瘦比例合适，做出来的叉烧口感鲜嫩多汁。把选好的肉切成大小均匀的长条，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。然后开始腌制，调料有生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、叉烧酱、蒜、姜等。把这些调料混合在一起，搅拌均匀，制成腌制酱汁。将切好的肉放入酱汁中，腌制4 - 5个小时，要是有时间放冰箱冷藏腌制过夜那就更好了，这样肉会更入味。腌制好后，把肉放入预热好的烤箱中，用200度烤20分钟左右，然后拿出来翻面，再刷上一层腌制的酱汁，接着再烤15 - 20分钟，直到表面呈现出诱人的焦糖色。烤好的叉烧肉，色泽红亮，口感鲜嫩，甜咸适中，无论是直接吃还是用来炒菜、炒饭，都是绝佳的选择。广东蜜汁叉烧的做法与配方
广东蜜汁叉烧和广式叉烧肉有点相似，但在做法和口味上又有一些不同。同样是选猪里脊肉或者梅头肉，切成条后用清水冲洗干净并擦干。腌制蜜汁叉烧的酱汁配方是关键。除了生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒、叉烧酱外，还要加入大量的蜂蜜，蜂蜜的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的就多加点。还可以加入一些红曲粉，让叉烧的颜色更加红亮。把这些调料混合均匀后，将肉放入腌制，腌制时间和前面的叉烧差不多。腌制好后，把肉放在烤盘上，放入烤箱用220度烤15分钟，然后翻面，刷上一层蜂蜜，再烤10分钟，接着再翻面刷蜂蜜，再烤10分钟左右，直到表面金黄，蜂蜜呈现出焦糖状。这样做出来的蜜汁叉烧，甜香四溢，肉质鲜嫩多汁，咬一口，那甜蜜的味道在口中散开，让人回味无穷。广东烧肉的做法与配方
广东烧肉可是一道硬菜，皮脆肉嫩是它的最大特点。选肉要选带皮的五花肉，而且猪皮要尽量完整。把五花肉用清水冲洗干净，用刀在猪皮上扎一些小孔，这样在烤制的时候猪皮容易起泡变脆。接下来进行腌制，调料有盐、糖、五香粉、料酒、蒜、姜等。把这些调料混合均匀后，涂抹在五花肉的肉面上，腌制2 - 3个小时。腌制好后，把五花肉放入冰箱冷藏过夜，让调料更好地渗透到肉里。第二天，把腌制好的五花肉拿出来，用厨房纸巾擦干表面的水分。在猪皮上涂上一层白醋，然后放入冰箱冷冻30分钟左右，这样可以让猪皮更加酥脆。之后把五花肉放入预热好的烤箱中，用250度
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