葱油饼的做法大全图解_家常菜谱

超全图解！从新手到大师，掌握葱油饼的N种做法秘籍葱油饼那香酥的口感、浓郁的葱香，总是让人难以抗拒。今天就为大家带来葱油饼的做法大全，还有详细的图解哦！

葱油饼家常做法

家常做法往往是最能体现食物本真味道的。准备好面粉、葱花、盐、食用油等材料。先把面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。这一步很关键，醒面能让面团更加柔软有韧性。等面团醒好后，放在案板上揉匀，再擀成一张薄片。在薄片上均匀地刷上一层食用油，撒上适量的盐和葱花。从一端开始卷起来，卷成一个长条，再切成小段。把每一小段两端捏紧，然后盘起来，按扁。平底锅烧热，倒入少许油，把按扁的饼坯放入锅中，用小火慢慢煎。煎的时候要不时翻面，让饼的两面都能均匀受热。当饼煎至两面金黄，表面鼓起，就可以出锅啦！这样做出来的葱油饼，外皮酥脆，内里柔软，葱香四溢，一家人围坐在一起，吃上一口，满满的都是家的味道。

葱油饼怎么弄

要想把葱油饼弄好，每一个步骤都不能马虎。除了上面说的家常做法，还有一种千层葱油饼的做法也很不错。还是先把面团揉好醒面，然后把面团擀成一个大大的薄片，越薄越好哦。在薄片上刷上一层油，撒上盐、葱花和花椒粉。把薄片像折扇子一样折起来，然后再卷成一个长条，切成小段。把小段竖起来按扁，再擀成薄饼。这次可以用烤箱来烤，预热烤箱至200度。把擀好的薄饼放在烤盘上，刷上一层油，放入烤箱烤15 - 20分钟，直到饼变得金黄酥脆。用烤箱烤出来的葱油饼，层次更加分明，口感也更加酥脆。在弄葱油饼的时候，还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如五香粉、孜然粉等，让葱油饼的味道更加丰富。

请问葱油饼怎样做?

其实葱油饼的做法并不复杂。先来说说材料的准备，面粉可以选择中筋面粉，这种面粉做出来的饼口感比较适中。葱花要选择新鲜的，切得稍微粗一点，这样葱香会更浓郁。把面粉分成两份，一份用开水烫面，另一份用冷水和面，然后把两份面团揉在一起，这样做出来的饼既有烫面的柔软，又有冷面的筋道。把揉好的面团擀成薄片，刷上油，撒上盐、葱花和少许的糖。糖可以提鲜，让葱油饼的味道更加美妙。把薄片从一端卷起来，再切成小段，盘起来按扁。可以用平底锅煎，也可以用油炸。如果用油炸的话，油温要控制在六成热左右，把饼坯放入油中，炸至金黄捞出。不过油炸的葱油饼会比较油腻，适量吃就好啦。

葱油饼做法

还有一种葱油饼的做法是用发面来做。先把酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入适量的水，揉成一个面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团揉匀排气，擀成薄片，刷上油，撒上盐、葱花。把薄片卷起来，切成小段，按扁。在案板上撒上一些干面粉，把按扁的饼坯再擀大一点。平底锅烧热，倒入少许油，把饼放入锅中，盖上锅盖，用小火焖煎。焖煎的过程中要注意观察，不时翻面，以免饼煎糊了。当饼煎至两面金黄，表面有很多小气泡，就说明饼已经熟了。发面做的葱油饼，口感更加松软，而且带有淡淡的酵母香味，别有一番风味。