大黄花鱼怎么做好吃?
想要把大黄花鱼做得好吃，可不仅仅是清蒸这一种方法，但清蒸绝对是最能保留其原汁原味的做法。选鱼很关键，要挑选新鲜的大黄花鱼。新鲜的鱼眼睛清澈明亮，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性。将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，这样既能让鱼在蒸制过程中更易入味，又能缩短蒸制时间。在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制15 - 20分钟，去除腥味。腌制的时候，可以准备一些葱姜丝。葱姜可是去腥增香的好东西。在蒸鱼的盘子底部铺上一层葱姜丝，再把腌制好的鱼放在上面，接着在鱼身上再撒上一些葱姜丝。水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制。蒸的过程中，鱼的鲜味会慢慢散发出来，充满整个厨房。蒸好后，倒掉盘中的汁水，因为这些汁水是鱼的腥味来源。然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上一些新鲜的葱姜丝和香菜。烧一些热油，淋在葱姜丝上，“刺啦”一声，香味瞬间就被激发出来了。这时候的大黄花鱼，色泽诱人，味道鲜美，一口下去，满满的幸福感。除了清蒸，红烧大黄花鱼也别有一番风味。先将鱼煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后大火收汁，汤汁浓稠地裹在鱼身上，鱼肉鲜嫩多汁，味道浓郁。不过，我个人还是更喜欢清蒸的做法，它能最大程度地保留大黄花鱼的营养和鲜味。大黄花鱼蒸多久能熟
大黄花鱼蒸多久能熟，这得根据鱼的大小来决定。如果是一条一斤左右的大黄花鱼，水开后大火蒸8 - 10分钟就差不多了。这个时间能保证鱼肉刚好熟透，又不会因为蒸的时间过长而导致鱼肉变老。要是鱼比较小，比如半斤左右的，蒸6 - 8分钟就可以了。时间一到，立刻打开锅盖，将鱼取出。因为蒸好的鱼如果继续焖在锅里，余热会让鱼肉变得更老，影响口感。如果鱼比较大，超过一斤半甚至两斤，那蒸的时间就要适当延长，大概需要12 - 15分钟。不过，这也不是绝对的，你可以用一根筷子插入鱼最厚的部位，如果筷子能轻松穿透，而且没有血水渗出，就说明鱼已经蒸熟了。在蒸制大黄花鱼的过程中，火候也很重要。一定要用大火，这样可以让鱼迅速受热，锁住鱼肉中的水分和营养，保持鱼肉的鲜嫩。蒸制的时间一定要严格控制，时间短了，鱼可能没熟透，吃起来有腥味；时间长了，鱼肉就会变老，口感变差。掌握好蒸制的时间和火候，是做出美味清蒸大黄花鱼的关键。大黄花鱼怎么做简单好吃?
如果想要简单又好吃地做大黄花鱼，清蒸绝对是首选。把大黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，这一步很简单，但能让鱼更好地入味。然后在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。盐不用放太多，因为后面还要淋蒸鱼豉油。在蒸鱼的盘子里铺上一层葱姜丝，把腌制好的鱼放在上面。水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸。等蒸的时间到了，把鱼取出来，倒掉盘中的汁水。接着在鱼身上淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以根据自己的口味选择，有清淡的，也有味道浓郁的。再撒上一些新鲜的葱姜丝和香菜，增加一些色彩和香味。最后一步，烧一些热油，淋在葱姜丝上。这一步很关键，热油能瞬间激发葱姜丝的香味，让整个菜的味道提升好几个档次。这道清蒸大黄花鱼就做好了，从处理鱼到上桌，总共也用不了多长时间，简单又美味。要是你不想清蒸，也可以做香煎大黄花鱼。把
本文地址：https://0592zll.com/show-1274.html
TAGS：
