家常最简单的烧茄子 简单又好吃
烧茄子这道菜，那可是家喻户晓的家常菜。咱们得选对茄子，一般选那种细长的紫茄子，这种茄子肉质鲜嫩，做出来口感更好。把茄子洗净后切成滚刀块，切的时候尽量切得大小均匀一些，这样在烹饪过程中才能受热均匀。切好的茄子块可以用盐水泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，还能让茄子吃起来更有嚼劲。接下来准备调料，蒜切成蒜末，姜切成姜末，再准备一些葱花。锅里倒油，油要多放一些，因为茄子比较吸油。等油烧热后，把茄子块放进去炸。炸的时候要不停地翻动，让茄子块都能炸到。炸到茄子块表面金黄，软软的就可以捞出来了。这时候锅里留少许底油，把蒜末、姜末放进去炒香，炒出香味后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和少许的水，调成一个酱汁。把炸好的茄子块放进去，和酱汁充分翻炒均匀，让茄子块都裹上酱汁。最后撒上葱花，一道美味的家常烧茄子就做好了。这道菜吃起来茄子软软的，酱汁味道浓郁，特别下饭，家里有小朋友的，这道菜肯定能让他们多吃几碗饭。茄子咋做好吃又简单的做法
除了烧茄子，还有一种做法也很简单又好吃，那就是凉拌茄子。先把茄子洗净，不用去皮，直接把茄子放在蒸锅里蒸熟。蒸茄子的时候可以在茄子上划几刀，这样能让茄子更快地蒸熟。蒸好的茄子拿出来放凉一会儿，然后用手撕成条，撕成条的茄子比切成条的口感更好。准备一些调料，蒜拍成蒜泥，香菜切成段，小米辣切成圈。把蒜泥、香菜段、小米辣圈放在一个碗里，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，调成一个凉拌汁。把调好的凉拌汁浇在撕好的茄子条上，再撒上一些熟芝麻，用筷子搅拌均匀就可以了。凉拌茄子吃起来清爽可口，口感丰富，既有茄子本身的软糯，又有调料的香辣和酸甜。在夏天的时候，吃这道菜特别开胃，而且做法简单，不用在厨房里待太久，也不会让你觉得热。家里来客人的时候，这道菜也可以作为一道开胃小菜端上桌，保证客人吃了都夸你厨艺好。茄子家常简单做法
茄子炒豆角也是一道很经典的家常菜。先把茄子和豆角洗净，茄子切成条，豆角掰成段。锅里倒油，把豆角放进去炒，炒到豆角表面微微变色，有点皱皱的感觉就可以盛出来了。接着锅里再倒少许油，把茄子条放进去炒，炒到茄子变软。然后把炒好的豆角放进去，和茄子一起翻炒。加入适量的盐、生抽、蚝油和一点点老抽，继续翻炒均匀。如果觉得有点干，可以加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，让茄子和豆角充分吸收调料的味道。最后大火收汁，撒上一些葱花就可以出锅了。这道菜里，豆角的脆爽和茄子的软糯相互搭配，味道非常好。而且这道菜营养丰富，豆角含有丰富的维生素和膳食纤维，茄子也有很多的营养成分，经常吃对身体很好。家里人都爱吃这道菜，每次做一大盘，一会儿就被吃得精光。家常茄子的简单做法
最后再给大家介绍一种茄子煲的做法。把茄子切成小块，洋葱切成丝，青椒和红椒也切成小块。锅里倒油，把洋葱丝放进去炒香，炒出香味后把茄子块放进去炒，炒到茄子变软。加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让茄子都裹上豆瓣酱。然后加入生抽、老抽、白糖、盐和少许的水，盖上锅盖焖一会儿。等茄子差不多熟了，把青椒和红椒块放进去，再加入一些水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。把炒好的茄子倒入砂锅里，在砂锅里铺上一层锡纸，这样可以防止砂锅破裂。然后把茄子放在砂锅里，小火煮一会儿，让茄子的味道更加
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