烩冬瓜鲜虾仁做法
咱先说说烩冬瓜鲜虾仁这道菜。得把食材准备好。冬瓜呢，选那种表皮光滑、质地硬实的，把它去皮去瓤后切成小块，大小跟麻将差不多就行。虾仁要挑新鲜的，用清水多冲洗几遍，然后加入一点料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制个10分钟左右，这样能去除虾仁的腥味，还能让它更入味。接着就可以起锅烧油啦，锅里倒适量的油，等油热了，放入蒜末炒香，炒出那种蒜香味，能让这道菜更香。蒜末炒得微微金黄的时候，把冬瓜块倒进去，开中火慢慢翻炒。翻炒个几分钟，让冬瓜均匀地受热，表面有点微微变色。这时候，加入适量的生抽、蚝油和一点点白糖，生抽提鲜，蚝油增香，白糖呢能中和一下味道，让冬瓜的口感更丰富。再翻炒均匀，让冬瓜充分吸收这些调料的味道。然后往锅里加入适量的清水，水量大概没过冬瓜就行。盖上锅盖，转小火焖煮个8 - 10分钟。在焖煮的过程中，冬瓜会慢慢变软，吸收汤汁的味道。等冬瓜差不多熟了，把腌制好的虾仁倒进去。虾仁很容易熟，不用煮太久，大概2 - 3分钟，看到虾仁变成红色，变得饱满有弹性，就说明熟了。根据个人口味撒上一点盐和鸡精调味，再淋上一点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，这样这道烩冬瓜鲜虾仁就大功告成啦。盛出来，冬瓜软烂入味，虾仁鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜香，特别下饭。虾仁冬瓜怎么炒好吃 冬瓜炒虾仁的做法
再来讲讲虾仁冬瓜怎么炒才好吃。同样，先把食材处理好。冬瓜切成薄片，切得薄一点，炒的时候更容易熟。虾仁还是按照前面的方法腌制好。准备点姜片和葱花，这可是提味的好东西。开火，锅里倒油，等油温热的时候，放入姜片炒香。姜片的香味出来后，把腌制好的虾仁倒进去。这时候要快速翻炒，因为虾仁熟得快，炒到虾仁变色，卷曲起来，就赶紧盛出来备用。锅里留一点底油，把冬瓜片倒进去大火翻炒。炒冬瓜的时候要多翻几下，让它均匀受热。炒个几分钟，冬瓜会开始变软，颜色也会变得更透亮。这时候，加入适量的盐和一点点水，盖上锅盖焖一会儿。焖的时间不用太长，2 - 3分钟就行，让冬瓜充分吸收盐分，变得更入味。等冬瓜差不多熟了，把刚才炒好的虾仁倒回锅里，和冬瓜一起翻炒均匀。再撒上葱花，葱花的香味一出来，这道菜的味道就更上一层楼了。这道冬瓜炒虾仁，吃起来冬瓜清爽，虾仁鲜美，口感层次丰富，特别适合夏天吃，清爽又下饭。虾仁冬瓜汤的做法 - 虾仁冬瓜汤怎么做
现在来看看虾仁冬瓜汤怎么做。这道汤清淡鲜美，营养丰富，特别适合家里有老人和小孩的。先把冬瓜去皮切成小块，形状随意，喜欢大块的就切大一点，喜欢小块的就切小一点。虾仁还是用新鲜的，处理干净后用盐和料酒稍微腌制一下。在锅里加入适量的水，大火烧开。水开后，把冬瓜块放进去，煮个5 - 6分钟。冬瓜煮到稍微有点变软，但是还没有完全熟透的程度。这时候，把腌制好的虾仁放进去。虾仁放进去后，要注意观察，等虾仁变色熟透，大概2 - 3分钟。往汤里加入适量的盐、鸡精和一点点白胡椒粉调味。白胡椒粉能增加汤的鲜味，还能去除虾仁的腥味。再滴入几滴香油，香油能让汤的味道更浓郁。撒上一些葱花，葱花不仅能增加汤的美观度，还能提升汤的香味。这道虾仁冬瓜汤就做好啦。喝上一口汤
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