100道家常菜做法
家常菜的魅力就在于简单易做，却又充满了生活的烟火气。比如番茄炒鸡蛋，这道经典的家常菜几乎人人都爱吃。首先准备好番茄和鸡蛋，将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中热油，先把鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。接着再倒少许油，放入番茄块翻炒，加入适量的盐和糖调味。等番茄炒出汤汁后，把炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。这道菜酸酸甜甜，鸡蛋嫩滑，非常下饭。再说说青椒土豆丝，土豆切成细丝后用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更清爽。青椒也切成丝备用。锅中热油，放入蒜末爆香，接着放入土豆丝和青椒丝快速翻炒，加入盐、生抽调味，最后淋上一点醋，一道脆爽可口的青椒土豆丝就做好了。还有红烧肉，这可是一道硬菜。将五花肉切成小块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水。捞出后用清水冲洗干净。锅中少许油，放入冰糖炒出糖色，将五花肉放入锅中翻炒上色。加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。等汤汁浓稠，肉变得软糯，就可以出锅了。这道红烧肉肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。16道家常小炒的做法，家里来客人必备！
当家里来客人的时候，准备几道美味的家常小炒，既能体现你的热情好客，又能让客人吃得开心。比如宫保鸡丁，这道菜口感丰富，有鸡肉的鲜嫩，花生米的香脆，还有辣椒的香辣。先把鸡肉切成丁，用盐、料酒、淀粉腌制。准备好花生米、干辣椒、花椒等调料。锅中热油，放入鸡肉丁翻炒至变色盛出。锅中留少许油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜爆香，接着放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。再把鸡肉丁倒回锅中，加入适量的豆瓣酱、生抽、醋、糖调味，最后放入花生米翻炒均匀就可以了。还有鱼香肉丝，这道菜以酸甜辣的口味著称。先把猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制。准备好木耳、胡萝卜、青椒等配菜。锅中热油，放入肉丝翻炒至变色盛出。锅中留少许油，放入葱姜蒜、泡椒炒香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。接着放入配菜翻炒，再把肉丝倒回锅中，加入适量的生抽、醋、糖、淀粉水勾芡，一道美味的鱼香肉丝就做好了。蒜蓉粉丝蒸扇贝也是一道很受欢迎的菜。将扇贝洗净，把粉丝泡软铺在扇贝上。大蒜切成蓉，锅中热油，放入蒜蓉炒香，加入盐、生抽调味，浇在扇贝上。放入蒸锅中蒸几分钟，出锅前撒上葱花，淋上热油就可以了。这道菜鲜美可口，营养丰富。家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱那可真是数不胜数。像地三鲜，这是一道东北名菜。将茄子、土豆、青椒切成块备用。先把土豆块放入油锅中炸至金黄捞出，再把茄子块炸至变软捞出。锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。接着放入青椒块翻炒，再把土豆块和茄子块倒回锅中，加入盐、生抽、糖调味，最后淋上一点淀粉水勾芡就可以了。这道菜色泽鲜艳，口感软糯，非常下饭。还有麻婆豆腐，这道菜以麻辣鲜香著称。将豆腐切成小块，冷水下锅，加入少许盐焯水。锅中热油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油。加入适量的水，放入豆腐块，加入盐、生抽、花椒粉调味。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。这道麻婆豆腐麻辣过瘾，让人吃了还想吃。再有醋溜白菜，这是一道很清爽的家常菜。将白菜切成片，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入白菜片快速翻炒。加入适量的盐、生抽、醋调味，最后淋上一点淀粉本文地址：https://0592zll.com/show-250.html
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