怎样煮汤圆才不会破?
煮汤圆想要不破，首先得选对锅。选用不锈钢锅或者陶瓷锅比较好，铁锅容易粘锅，可能会导致汤圆破皮。在煮之前，要把水烧开，水开之后再下汤圆。下汤圆的时候要轻拿轻放，用汤勺顺着锅边慢慢把汤圆滑入水中，千万不能用力一扔，不然汤圆很容易相互碰撞而破皮。下完汤圆后，不要马上用汤勺去搅拌，因为刚下锅的汤圆还比较软，这时候搅拌很容易弄破它。等汤圆稍微浮起来一些，再用汤勺轻轻地推动几下，让汤圆在锅里均匀受热。煮汤圆的过程中，要注意火候，不能用大火猛煮，不然汤圆表面熟得快，里面还没熟，一煮就容易破。最好用中火保持水微微沸腾的状态。煮的过程中还可以适当加几次冷水，这样能让汤圆慢慢熟透，也不容易破。比如说，当水再次烧开后，就加入小半碗冷水，重复这个步骤两三次，直到汤圆全部浮起来，肚子鼓起来，就说明差不多熟了。煮汤圆怎样使汤圆不裂呢?
要想汤圆不裂，除了上面说的煮的方法，汤圆本身的质量也很关键。买汤圆的时候，要选择那些包装完好、没有裂缝的。如果汤圆在运输或者储存过程中已经有了裂缝，那煮的时候肯定容易裂开。从冰箱里拿出来的速冻汤圆，不要马上就煮，最好先放在室温下稍微解冻一下，让汤圆的温度和室温接近一些，这样煮的时候热胀冷缩的程度就会小一些，不容易裂开。在煮汤圆的时候，也可以在水里加一点点盐，盐可以增加水的密度，让汤圆在煮的过程中更稳定，也能在一定程度上防止汤圆裂开。还有，煮汤圆的时间也很重要，不要煮太久，煮太久汤圆的皮会变得很软，就容易裂开。普通的汤圆煮个五六分钟就差不多了，具体时间还要根据汤圆的大小来调整。煮好的汤圆不要长时间泡在热水里，捞出来放在碗里，再加点汤圆汤，这样口感会更好，也不容易裂开。速冻汤圆怎么煮不会破?
速冻汤圆和普通汤圆在煮的时候还是有一些区别的。速冻汤圆比较硬，所以水要多一些，这样才能保证汤圆有足够的空间翻滚，不容易相互挤压。水烧开后，把速冻汤圆放入锅中，这时候可以用汤勺轻轻搅拌一下，让汤圆分散开，避免粘在一起。然后转成小火，保持水微微沸腾的状态。因为速冻汤圆的外皮比较厚，煮的时间要比普通汤圆长一些。在煮的过程中，同样要分几次加入冷水，让汤圆慢慢熟透。一般要加三次冷水，每次加完冷水后，等水再次烧开，再观察汤圆的状态。当汤圆全部浮起来，而且体积比刚下锅的时候大了一圈，就说明差不多熟了。煮速冻汤圆的时候，不要一直盯着看，时不时去看一下就行，不然一直搅拌或者频繁打开锅盖，也会影响汤圆的完整性。煮好的速冻汤圆可以捞出来放在凉开水中过一下，这样能让汤圆的外皮更有弹性，也不容易破。如何煮汤圆才不会煮烂?
要想汤圆不煮烂，煮的时间和火候是关键。前面也提到了，不能用大火一直煮，要用中火或者小火慢慢煮。煮汤圆的时间要根据汤圆的大小和种类来确定。小汤圆煮的时间短一些，大汤圆煮的时间长一些。煮的时候可以先煮一会儿，然后捞一个汤圆出来，咬开看看里面是不是熟了。如果还没熟，就继续煮一会儿。煮汤圆的水也有讲究，不能用太多的水，不然汤圆在水里翻滚的时间长，容易煮烂。水刚好没过汤圆就可以了。在煮的过程中，不要频繁地用汤勺去搅拌汤圆，搅拌的时候也要轻轻的，避免把汤圆弄烂。煮
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