面包糠炸鸡腿步骤_家常菜谱

超详细！面包糠炸鸡腿的美味制作步骤家人们，今天咱们就来好好唠唠用面包糠炸鸡腿这事儿。外酥里嫩的面包糠炸鸡腿谁能不爱呢？一口下去，那叫一个香啊！我就把这美味的制作方法毫无保留地分享给大家。

用面包糠炸鸡腿的做法

要做出好吃的面包糠炸鸡腿，食材和调料的准备可不能马虎。咱们先准备适量的鸡腿，新鲜的鸡腿肉质鲜嫩，做出来的口感更好。再准备一些面包糠，面包糠是这道菜酥脆口感的关键。调料方面，盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉这些都不能少。先把鸡腿处理一下，用刀在鸡腿上划几刀，这样不仅能让鸡腿更好地入味，炸的时候也能熟得更均匀。然后把处理好的鸡腿放进一个大碗里，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，用手抓匀，让每一个鸡腿都裹满调料。腌制的时间最好长一些，大概2 - 3个小时，这样鸡腿才能充分吸收调料的味道。等鸡腿腌制好之后，咱们就可以开始裹面包糠了。先准备一个盘子，在盘子里放上一些淀粉，把腌制好的鸡腿放在淀粉里滚一滚，让鸡腿表面均匀地裹上一层淀粉。再把裹好淀粉的鸡腿放进一个装有鸡蛋液的碗里，让鸡腿充分地沾上鸡蛋液。把沾了鸡蛋液的鸡腿放在装有面包糠的盘子里，再次滚动，让鸡腿表面裹满面包糠。裹好面包糠的鸡腿就可以下锅炸了。在锅里倒入适量的油，油要多一些，能没过鸡腿最好。等油烧热到五六成热的时候，把鸡腿放进去炸。炸的时候要用中小火，这样能让鸡腿内部熟透，表面也不会炸焦。炸大概10 - 15分钟，直到鸡腿表面变成金黄色，就可以捞出来了。捞出来之后，把鸡腿放在厨房纸上，吸一吸多余的油，这样吃起来就不会那么油腻啦。

面包糠炸鸡腿步骤

第一步，准备食材和调料。刚刚已经说过了，新鲜的鸡腿、面包糠、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋这些都是必不可少的。把这些东西都准备好，放在一边备用。第二步，处理鸡腿。用刀在鸡腿上划几刀，这个步骤很重要，前面也提到了，能让鸡腿更好地入味和熟透。划完刀之后，把鸡腿放进大碗里，开始腌制。加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，用手抓匀。抓的时候要稍微用点力，让调料充分地渗透到鸡腿里。腌制的时间不要太短，不然味道进不去。如果时间比较充裕，可以把鸡腿放在冰箱里冷藏腌制，这样味道会更好。第三步，裹粉。先准备好三个盘子，一个放淀粉，一个放鸡蛋液，一个放面包糠。把腌制好的鸡腿先放在淀粉里滚一滚，让表面均匀地裹上一层淀粉。然后把裹了淀粉的鸡腿放进鸡蛋液里，让鸡蛋液均匀地包裹在鸡腿上。把沾了鸡蛋液的鸡腿放在面包糠里，再次滚动，让面包糠紧紧地粘在鸡腿上。裹面包糠的时候要注意，尽量让面包糠裹得厚一些，这样炸出来的鸡腿会更酥脆。第四步，炸制。在锅里倒入足够的油，开大火把油烧热。等油烧热到五六成热的时候，把火调小，变成中小火。然后把裹好面包糠的鸡腿小心翼翼地放进锅里。炸的时候要经常翻动鸡腿，让鸡腿各个面都能均匀地受热。炸大概10 - 15分钟，具体的时间要根据鸡腿的大小来调整。当鸡腿表面变成金黄色，用筷子扎一下，没有血水出来，就说明鸡腿已经炸熟了。第五步，控油。把炸好的鸡腿从锅里捞出来，放在厨房纸上，让多余的油流出来。这样处理之后，鸡腿吃起来就不会那么油腻，口感也会更好。