干炸蘑菇怎么做好吃又简单
想要干炸蘑菇好吃又简单，其实有不少小窍门呢。首先蘑菇的选择很关键，一般来说平菇是个不错的选择，它肉质肥厚，炸出来口感好。在处理蘑菇的时候，要把它撕成均匀的小条，大小尽量一致，这样炸的时候才能受热均匀。然后就是腌制环节啦，往蘑菇里加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，腌制个15到20分钟，让蘑菇充分吸收调料的味道。调面糊也很重要，用面粉和淀粉按照一定比例混合，加入适量的水，调成稍微浓稠一点的面糊，还可以滴几滴食用油进去，这样炸出来的蘑菇会更酥脆。炸的时候要注意火候，先小火慢炸，让蘑菇熟透，再转大火复炸一下，让外皮更酥脆。最后撒上一些喜欢的调料，比如孜然粉、辣椒粉，那味道简直绝了。整个过程其实并不复杂，只要掌握了这些小技巧，就能轻松做出好吃又简单的干炸蘑菇啦。干炸蘑菇的家常做法步骤
在家做干炸蘑菇，步骤其实很清晰。第一步，准备好食材，除了平菇，还需要面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、食用油等。先把平菇清洗干净，然后用手把它撕成细条，尽量撕得均匀一些。接着把撕好的平菇放在清水中浸泡一会儿，这样可以去除蘑菇的一些杂质和腥味。浸泡好后，把平菇捞出来，用手挤干水分。挤干水分这一步很重要哦，如果水分太多，炸的时候容易溅油，而且炸出来的蘑菇也不酥脆。把挤干水分的平菇放在一个大碗里，加入适量的盐、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制15分钟左右。在腌制平菇的时候，我们来调面糊。取一个小碗，放入适量的面粉和淀粉，比例大概是2:1，然后加入适量的水，一边加水一边搅拌，搅拌成没有颗粒的面糊，面糊的浓稠度以能挂在筷子上为准。15分钟后，平菇腌制好了，把它放入面糊中，让每一根蘑菇都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油，油温烧到五六成热的时候，把裹好面糊的蘑菇一根一根地放入锅中，用中小火炸。炸的时候要不停地翻动，让蘑菇受热均匀。等蘑菇炸至金黄色的时候，捞出来沥干油。根据自己的口味撒上一些调料，比如孜然粉、椒盐粉，这样一道美味的干炸蘑菇就做好啦。干炸蘑菇的做法步骤
咱们再详细说说干炸蘑菇的做法步骤。先将平菇仔细地清洗干净，这是保证食品安全和口感的基础。清洗的时候可以用流动的水多冲洗几遍，把蘑菇表面的灰尘和杂质都冲掉。清洗完后，用厨房纸巾把蘑菇表面的水分吸干，然后用手将平菇撕成粗细均匀的小条。撕的时候尽量顺着蘑菇的纹理，这样炸出来的蘑菇口感会更好。把撕好的蘑菇条放入一个大碗中，加入一勺盐、半勺胡椒粉、一勺生抽，用手抓拌均匀，让调料充分融入蘑菇中。腌制大概20分钟，让蘑菇更入味。在腌制蘑菇的同时，开始调面糊。找一个小碗，按照2份面粉、1份淀粉的比例放入碗中，再加入适量的清水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成细腻、没有颗粒的面糊。如果面糊太稀，可以再加点面粉；如果太稠，就加点水。搅拌好后，在面糊中滴入几滴食用油，再次搅拌均匀，这样炸出来的蘑菇会更酥脆。20分钟后，蘑菇腌制好了。将腌制好的蘑菇放入面糊中，让每一根蘑菇都均匀地裹上面糊。开火，往锅中倒入足量的食用油，当油温达到五六成热时，用筷子夹起裹好面糊的蘑菇条，一根一根地放入锅中。注意不要一次放太多，以免蘑菇粘在一起。炸的时候用中小火，并不停地用筷子翻动蘑菇，让它们受热均匀。大概炸3到4分钟，直到蘑菇条变成金黄色，
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