炸油饼的家常做法_家常菜谱

超详细！家常炸油饼的正宗做法大揭秘家人们，今天咱们就来好好唠唠炸油饼的家常做法，保证让你学会之后，在家也能做出又香又软的正宗炸油饼。

炸油饼的家常做法这才是正宗炸油饼的正确方法

要做出正宗的炸油饼，那可是有不少讲究的。咱们得准备好材料。面粉肯定是必不可少的，一般用中筋面粉就行，再准备一些酵母、白糖、盐、温水。先把酵母用温水化开，再加入白糖搅拌均匀，让酵母先“醒一醒”。接着把面粉倒入大盆里，将化开的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。等面团发酵好了，咱们把它取出来放在案板上揉一揉，排出里面的空气。然后把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成薄片，厚度大概在0.5厘米左右就行。在薄片上刷一层油，撒上一点盐和葱花，然后从一端卷起来，再搓成条，最后切成小段。把小段稍微按扁，用擀面杖擀成圆形的饼坯。锅里倒入适量的油，油温烧到六成热的时候，把饼坯放入锅中炸。炸的时候要注意翻面，让饼坯两面都能均匀受热。等饼坯炸至金黄色，浮在油面上，就说明炸好了，捞出来控油就可以开吃啦！这样做出来的炸油饼，外皮酥脆，内里柔软，味道那叫一个香。

怎么炸油饼又软又好吃炸油饼又软又好吃的家常做法

想要炸油饼又软又好吃，这里面可有一些小窍门。在和面的时候，水温很关键。水温不能太高，不然会把酵母烫死，面团就发不起来了；水温也不能太低，太低酵母活性不够，发酵的时间就会变长。一般水温控制在30℃左右比较合适。在面团发酵的时候，可以在面团表面喷一些水，再盖上保鲜膜，这样可以防止面团表面变干，发酵得也会更均匀。还有一个重要的步骤就是炸制的过程。油温不能太高，太高了油饼外面容易炸糊，里面还没熟透；油温也不能太低，太低了油饼会吸收太多的油，吃起来会很油腻。一般油温控制在160℃ - 180℃之间比较好。在炸油饼的时候，可以先把油饼放入锅中，等油饼稍微定型后，用筷子在油饼中间扎一个小孔，这样可以让油饼里面的热气散发出来，炸出来的油饼会更松软。炸好的油饼可以放在厨房纸上吸一吸多余的油，这样吃起来就不会那么油腻了。而且刚炸好的油饼口感最佳，又软又香，赶紧趁热吃吧！

家常炸油饼的配方和制作方法

下面给大家分享一下家常炸油饼的配方和详细制作方法。配方：中筋面粉500克、酵母5克、白糖20克、盐5克、温水250毫升、食用油适量。制作方法：先把酵母放入温水中，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。然后把面粉倒入大盆中，将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成面团。面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1 - 1.5小时，直到面团发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上，揉匀排气。然后把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成薄片，在薄片上刷一层食用油，撒上盐和葱花，从一端卷起来，搓成条，再切成小段。把小段按扁，用擀面杖擀成圆形的饼坯。锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入饼坯炸制。炸制过程中要不断翻面，让饼坯受热均匀。炸至金黄色后捞出控油，美味的炸油饼就做好啦！这个配方和制作方法简单易学，大家可以试试。