麻辣炸酱面的做法大全
麻辣炸酱面那可是重口味爱好者的心头好。要做这道面，首先准备好食材。面条就选那种劲道有嚼劲的，比如拉面或者手擀面。配料方面，猪肉末肯定不能少，这可是炸酱的灵魂所在。再准备些葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油。先把锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。接着把猪肉末倒进去煸炒，炒到肉末变色，把里面的水分炒干。然后加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，这时候要小火慢慢炒，把酱的香味炒出来。炒酱的时候可以多搅拌搅拌，防止糊锅。炒出红油后，加入一些辣椒和花椒，喜欢更辣的可以多放些。接着加入适量料酒去腥，再放入生抽、白糖和盐调味。煮面的时候，水开后下面条，按照面条的说明掌握好煮面时间。煮好的面条捞出来，过一下凉水，这样面条会更劲道。最后把炒好的麻辣肉酱浇在面条上，再撒上些葱花、香菜，一碗麻辣鲜香的炸酱面就大功告成啦！杂酱面的肉酱做法与配料
杂酱面的肉酱做法其实不难。配料有猪肉、黄酱、甜面酱、葱姜、料酒、生抽、白糖、食用油。猪肉最好选肥瘦相间的，这样炒出来的肉酱口感更丰富。把猪肉切成小丁，大小就跟黄豆差不多就行。葱姜切成末备用。锅里倒油，油热后放入葱姜末爆香。然后把猪肉丁倒进去翻炒，炒到变色后，加入适量料酒去腥。接着把黄酱和甜面酱按照一定比例混合，比例可以根据自己的口味来，喜欢甜一点就多放点甜面酱。把混合好的酱倒入锅中，这时候火要小一点，不停地搅拌。因为酱很容易糊锅，一旦糊了味道就不好了。在搅拌的过程中，可以加入一些白糖提鲜，白糖不用放太多，一点点就够了。炒酱的时间要长一些，让酱充分吸收肉的香味。大概炒个十几分钟，直到肉酱变得浓稠，香味四溢。煮面的时候可以根据自己的食量来，水开下面，煮好后捞到碗里，把肉酱浇在上面，再根据自己的喜好加点黄瓜丝、豆芽等配菜，一碗美味的杂酱面就做好啦！炸酱面甜酱怎么做 怎么做炸酱面甜酱
炸酱面的甜酱可是关键。要做甜酱，需要准备甜面酱、白糖、食用油、蒜末。先把锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。蒜末炒出香味后，倒入甜面酱。甜面酱本身就有一定的甜味，但为了让它更甜更香，要加入适量白糖。白糖的量可以根据自己的口味来调整，喜欢甜一点就多放些。接着用小火慢慢煮甜酱，煮的过程中要不断搅拌，防止甜酱糊锅。煮甜酱的时候会有一些气泡冒出来，这是正常现象。煮个几分钟，让白糖充分融化在甜酱里，甜酱的颜色也会变得更加红亮。煮到甜酱变得浓稠，香味扑鼻的时候就可以关火了。这时候的甜酱就可以用来做炸酱面啦。可以在煮面的时候把甜酱放在一边晾凉，等面煮好后，把甜酱和其他配料一起拌在面条里，那味道，甜滋滋的，好吃极了。炸酱面的做法家常简单方便
家常炸酱面的做法简单又方便。首先准备食材，面条、猪肉、葱姜、黄酱、甜面酱、食用油、盐、鸡精。把猪肉切成末，葱姜切成末备用。锅里倒油，油热后放入葱姜末爆香，然后把猪肉末倒进去煸炒。炒到肉末变色后，加入黄酱和甜面酱，比例可以自己掌握。接着加入适量清水，水不用太多，能把肉酱稀释一下就行。开小火慢慢煮肉酱，煮的时候要搅拌，防止糊锅。煮几分钟后，加入适量盐和鸡精调味。在煮肉酱的同时，烧开水下面条。水开后下面本文地址：https://0592zll.com/show-1689.html
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