黄豆猪手汤的做法
咱先说说这黄豆猪手汤的做法。准备食材是关键。咱们得买上好的猪手，最好是那种肉多皮厚的，吃起来才过瘾。黄豆呢，要选饱满圆润的，这样煮出来才软糯。再准备点姜片、葱段、料酒、八角、桂皮这些调料，去腥增香就全靠它们啦。把猪手处理干净，用刀把上面的杂毛刮一刮，然后剁成小块。烧一锅开水，把猪手放进去，加入点料酒，焯个水。这一步可不能省，能去除猪手的血水和腥味。等水开了，撇去上面的浮沫，把猪手捞出来，用清水冲洗干净。黄豆提前泡上几个小时，让它吸饱水分，这样煮的时候更容易熟。泡好的黄豆沥干水分备用。在锅里倒上少许油，把姜片、葱段放进去煸炒出香味。接着把猪手放进去，翻炒几下，让猪手均匀地沾上油和调料的香味。炒到猪手表面微微金黄的时候，就可以了。把炒好的猪手和泡好的黄豆一起放进砂锅里，加入足够的清水。水要多加点，因为煲汤时间长，水分会蒸发不少。再把八角、桂皮放进去，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间可不能着急，大概得炖个一个半小时到两个小时。在这个过程中，可以时不时地去看看，搅拌一下，防止粘锅。等猪手炖得软烂，黄豆也变得软糯，就可以加盐调味了。再煮个几分钟，让盐味充分融入汤里，这道美味的黄豆猪手汤就大功告成啦。猪蹄黄豆汤的做法
再来说说猪蹄黄豆汤的做法。其实和刚才的黄豆猪手汤做法大同小异，但也有一些小细节需要注意。同样，先把猪蹄处理干净。这次咱们可以把猪蹄剁得稍微大一点块，这样吃起来更有满足感。还是老样子，烧开水焯猪蹄，去除血水和腥味。焯好水的猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，放在一边备用。黄豆还是要提前泡好，泡发后的黄豆口感更好。除了黄豆，咱们还可以准备点红枣、枸杞，这样不仅能增加汤的营养，还能让汤的颜色更好看。在锅里放少许油，把姜片放进去炒香。然后把猪蹄放进去翻炒，炒到猪蹄表面变色，有点微微焦香的感觉。这时候可以加入一点生抽，给猪蹄上个色，让它看起来更有食欲。把炒好的猪蹄、泡好的黄豆、红枣、枸杞一起放进电压力锅里，加入适量的清水。电压力锅煲汤比较方便快捷，而且能把猪蹄和黄豆炖得更软烂。选择煲汤模式，等时间到了，让电压力锅自然排气。排气完成后，打开锅盖，加入适量的盐调味。用勺子搅拌均匀，尝尝味道，如果觉得淡了可以再加点盐。这道猪蹄黄豆汤就做好了。喝上一口汤，鲜香浓郁，吃上一口猪蹄，软糯入味，黄豆也粉粉的，再嚼上几颗红枣、枸杞，别提多滋补了。猪蹄黄豆汤的做法
最后再给大家分享一种猪蹄黄豆汤的做法。这种做法更注重汤的原汁原味，让你品尝到食材最本真的味道。准备好猪蹄和黄豆，猪蹄依旧要处理干净，剁成合适的大小。这次咱们可以用温水把猪蹄泡一会儿，这样能更好地去除残留的血水。泡好后，把猪蹄放进锅里，加入冷水，大火煮开。在煮的过程中，不断地撇去浮沫，直到水变得清澈。黄豆泡发后，和处理好的猪蹄一起放进砂锅里。砂锅里只需要加入适量的清水，再放几片姜片就可以了，不需要放太多的调料，以免掩盖了食材本身的味道。盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间要长一些，大概三个小时左右。在这个过程中，要注意
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