电烤箱做蛋糕简单方法_家常菜谱

超简单！电烤箱做蛋糕方法大揭秘，还有工业烤箱推荐

电烤箱做蛋糕简单方法

嘿，咱今儿就来聊聊用电烤箱做蛋糕的简单方法。首先呢，准备好材料，低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油这些是必不可少的。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，这一步可得仔细点，蛋清里可千万别混进蛋黄，不然打发可就费劲了。先把蛋黄放到一个大碗里，加入适量的白糖、牛奶和玉米油，用打蛋器搅拌均匀，搅拌到它们完全融合在一起，就像好朋友一样亲密无间。接着往蛋黄糊里筛入低筋面粉，用刮刀从下往上翻拌，动作要轻柔，别把面糊搅拌过度了，不然烤出来的蛋糕可就不松软啦。再来说说蛋清，在蛋清里滴入几滴柠檬汁，这能让蛋清更容易打发。用打蛋器开始打发蛋清，先低速搅拌，把蛋清搅出大泡泡，然后加入一部分白糖，再转中速搅拌，等蛋清变得细腻了，再加入剩下的白糖，最后高速打发，直到蛋清能拉出一个短小直立的尖角，这就说明蛋清打发好了。把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，还是用刮刀从下往上翻拌均匀。把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌子上震几下，把里面的气泡震出来。最后把模具放进预热好的电烤箱里，按照合适的温度和时间烤制，等时间一到，一个香喷喷的蛋糕就出炉啦！

电烤箱做蛋糕方法

用电烤箱做蛋糕，除了刚刚说的简单方法，还有一些小细节要注意。材料的比例很关键，四个鸡蛋搭配大约80克低筋面粉、60克白糖、40克牛奶和30克玉米油。在打发蛋清的时候，要注意打蛋器的速度和打发的程度。低速搅拌是为了让蛋清和空气充分接触，形成大泡泡；中速搅拌能让蛋清变得更加细腻；高速打发则是让蛋清达到理想的状态。打发好的蛋清应该是有光泽、细腻且能保持形状的。在混合蛋清和蛋黄糊的时候，手法一定要轻柔，不能像搅拌水泥一样使劲搅拌，不然蛋清里的气泡就会消失，烤出来的蛋糕就会塌陷。把面糊倒入模具后，可以用牙签在面糊表面划几下，把里面的大气泡挑破，这样烤出来的蛋糕表面会更平整。电烤箱的温度和时间也很重要，不同的烤箱功率和性能不一样，所以温度和时间要根据自己的烤箱来调整。150 - 180度烤30 - 40分钟左右。在烤制的过程中，不要频繁打开烤箱门，不然烤箱里的温度会下降，影响蛋糕的膨胀和烤制效果。等蛋糕烤好后，把它从烤箱里拿出来，在桌子上震几下，然后倒扣在晾架上，等蛋糕完全冷却后再脱模，这样蛋糕就不会回缩啦。

工业用的烤箱哪家比较好，有谁用过吗？

在工业领域，选择一款好的烤箱可是很重要的。市面上有不少品牌的工业烤箱，各有各的特点。比如说新麦这个品牌，很多烘焙店都在用。它的烤箱质量比较可靠，加热均匀，温度控制也很精准。新麦的烤箱有不同的规格和型号，可以根据自己的生产需求来选择。用过新麦烤箱的人都说，它烤制出来的产品口感好，色泽均匀，而且烤箱的使用寿命也比较长。还有三麦这个品牌，它的工业烤箱也很受欢迎。三麦烤箱的设计很人性化，操作起来比较方便，而且它的加热速度快，能提高生产效率。它的内部结构设计合理，能够让热量充分循环，保证每一个角落的食物都能均匀受热。一些大型的烘焙工厂用三麦烤箱，都能保证产品的质量稳定。海氏这个品牌也有工业烤箱，它的性价比比较高，价格相对来说比较亲民。海氏烤箱的功能也很丰富，有多种烤制模式可以选择，对于一些小型的工业烘焙企业来说，是一个不错的选择。不过，在选择工业烤箱的时候，除了考虑品牌和价格，还要考虑烤箱的容量、功率、售后服务等因素。最好能去实地考察一下，看看烤箱的实际使用情况，再做决定。