扁豆炒肉的做法_家常菜谱

美味秘籍：扁豆炒肉的多种做法大揭秘家人们，今天咱们就来好好唠唠扁豆炒肉这道菜。这扁豆炒肉啊，可是一道经典又家常的美食，味道鲜香，营养丰富，深受大家的喜爱。下面我就给大家详细介绍介绍它的做法。

扁豆角炒肉丝的做法

咱先来说说扁豆角炒肉丝的做法。首先呢，准备好食材，扁豆角、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油这些都是必不可少的。先把扁豆角洗净，去掉两头和两边的丝，然后切成小段。猪肉切成丝，放到碗里，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样炒出来的肉丝会更嫩滑。接着把葱姜蒜切成末备用。开火，在锅里倒入适量的食用油，油热以后，把腌制好的肉丝放进去煸炒。等肉丝变色以后，盛出来备用。然后在锅里再倒一点油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，接着把扁豆角段放进去翻炒。扁豆角不太容易炒熟，所以要多炒一会儿，直到扁豆角变得翠绿、微微发软。这时候把炒好的肉丝再倒回锅里，和扁豆角一起翻炒均匀。最后加入适量的盐调味，再翻炒几下，这道扁豆角炒肉丝就大功告成啦！这道菜肉丝鲜嫩，扁豆角爽脆，吃起来那叫一个香啊。

扁豆炒肉的家常做法是什么?

那扁豆炒肉的家常做法是什么呢？其实很简单。还是先准备好扁豆、猪肉、葱姜、盐、生抽、鸡精这些材料。把扁豆洗净切段，猪肉切片，葱姜切末。在锅里加入适量的水，水开以后把扁豆放进去焯一下水，这样可以缩短炒制的时间，还能让扁豆更容易熟透。焯好水的扁豆捞出来，用凉水冲一下，沥干水分。开火，锅里倒油，油热后把葱姜末放进去炒香，然后把猪肉片放进去翻炒。等猪肉片变色以后，加入适量的生抽，继续翻炒，让猪肉片充分吸收生抽的味道。接着把焯好水的扁豆放进去，和猪肉片一起翻炒。炒的时候可以适当加一点水，盖上锅盖焖一会儿，让扁豆熟透。等扁豆熟透以后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道家常的扁豆炒肉，做法简单，味道却一点也不简单，特别适合在家里做给家人吃。

扁豆炒肉怎么做好吃

想要把扁豆炒肉做得好吃，可是有一些小窍门的。在选扁豆的时候，要选那种颜色翠绿、质地鲜嫩的扁豆，这样炒出来的口感才好。处理扁豆的时候，一定要把两头和两边的丝去掉，不然吃起来会影响口感。炒扁豆的时候，火候很重要。一开始要用大火把扁豆快速翻炒，这样可以锁住扁豆的水分，让它保持脆嫩。等扁豆炒得差不多了，再转小火慢慢焖一会儿，让扁豆熟透。在炒肉的时候，要提前把肉腌制一下，这样可以让肉更加入味，口感也会更嫩滑。调料的使用也很关键。除了盐、生抽这些基本的调料，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如蚝油、胡椒粉等，这样可以让扁豆炒肉的味道更加丰富。在出锅前可以撒上一些葱花，不仅可以增加菜品的颜值，还能提升香味。

扁豆炒肉怎么做好吃下饭?

要想让扁豆炒肉好吃又下饭，也有一些方法。可以在炒扁豆炒肉的时候多放一点生抽，让菜的颜色更深，味道更浓郁。还可以加入一些豆瓣酱，豆瓣酱的独特风味可以让这道菜更加开胃。在炒肉的时候，可以把肉炒得稍微焦香一点，这样吃起来口感更好。炒扁豆的时候，让扁豆稍微有点焦边，这样的扁豆吃起来会更有味道。炒好的扁豆炒肉可以搭配上一碗热气腾腾的米饭，那简直是绝配。吃的时候，用扁豆炒肉的汤汁泡饭，一口饭一口菜，吃得那叫一个过瘾，保证让你连吃几大碗米饭都没问题。