椒盐虾的正宗做法视频教程_家常菜谱

超详细！椒盐虾正宗做法视频教程，麻辣鲜香一学就会！大家好呀，今天咱们就来聊聊椒盐虾，还给大家带来正宗做法的视频教程呢，让你在家也能轻松做出美味的椒盐虾。

椒盐虾的正宗做法

要做椒盐虾，首先得选好虾。咱们最好选新鲜的活虾，像基围虾就很不错，大小适中，肉质鲜嫩。把虾买回来后，先将虾须、虾脚剪掉，再用牙签从虾背的第二节处挑出虾线，这样处理后的虾吃起来就没那么麻烦啦。接着把虾放在清水中，加入适量的盐，让虾吐吐泥沙，然后冲洗干净，用厨房纸巾把虾表面的水分吸干。在准备调料方面，咱们需要准备盐、胡椒粉、花椒粉、淀粉、蒜末、葱花、食用油。先在锅中倒入适量的油，油要多一些，等油烧到七成热的时候，把虾放入锅中炸。炸虾的时候火要大一点，这样能让虾迅速定型，炸到虾变红、外壳变脆就可以捞出来了。把炸好的虾放在盘子里备用。接下来在锅中留少许底油，把蒜末放进去炒香，炒出蒜香味后，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。再把炸好的虾倒入锅中，和调料充分翻炒，让每一只虾都裹上调料。最后撒上葱花，一道美味的椒盐虾就做好啦。你要是想学习更详细的过程，网上有很多椒盐虾的正宗做法视频教程，跟着视频一步一步来，肯定能成功。

椒盐虾的正宗做法

刚刚咱们说了一种做法，现在再给大家分享另一种正宗的椒盐虾做法。还是先处理虾，把虾处理干净后，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟左右，这样能去除虾的腥味，让虾更入味。在腌制虾的时候，咱们可以准备其他的调料，除了盐、胡椒粉、花椒粉，还可以准备一些椒盐粉，这样味道会更浓郁。等虾腌制好后，把姜片挑出来，给虾裹上一层薄薄的淀粉。再次烧热锅，倒入适量的油，油温七成热时，把裹好淀粉的虾放入锅中炸。这次炸虾可以分两次炸，第一次炸到虾变色后捞出来，等油温升高到八成热的时候，再把虾放进去复炸一次，这样炸出来的虾外壳会更加酥脆。炸好虾后，把油倒出来，锅中留少许底油，放入蒜末炒香，接着加入椒盐粉、盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。再把炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，让虾均匀地裹上调料。最后撒上一些香菜段，增加一些色彩和香味。要是你对这个做法还有疑问，不妨去看看椒盐虾的正宗做法视频教程，视频里大厨们的讲解会更直观，你能学得更快。

正宗椒盐虾的做法麻辣

喜欢吃辣的朋友有福啦，下面给大家说说麻辣口味的正宗椒盐虾做法。同样先把虾处理干净，挑出虾线，然后用盐、料酒、姜片腌制20分钟，让虾充分吸收调料的味道。除了前面提到的盐、胡椒粉、花椒粉，咱们还需要准备一些干辣椒、小米辣、麻椒。把干辣椒剪成小段，小米辣切成圈备用。锅中倒入油，烧到七成热，将腌制好的虾放入锅中炸至金黄捞出。在另一个锅里倒入少许油，把干辣椒段、小米辣圈、麻椒放进去炒香，炒出麻辣的香味。接着加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。把炸好的虾倒入锅中，和调料一起翻炒，让虾裹上麻辣的调料。可以根据自己的口味加入一些鸡精提鲜。最后撒上葱花，一道麻辣鲜香的正宗椒盐虾就大功告成啦。如果你想知道更准确的调料用量和炒制时间，去看看椒盐虾的正宗做法视频教程，里面会有专业的演示，让你做出的麻辣椒盐虾味道更正宗。