怎么做清炖排骨好吃
想要做出好吃的清炖排骨，选料可是关键的第一步。咱们得选新鲜的排骨，最好是那种肥瘦相间、肉质鲜嫩的肋排。买回来的排骨先用清水冲洗干净，多换几次水，把血水都泡出来，这样炖出来的汤才不会有腥味。接下来就是焯水，在锅里加入适量的水，冷水就把排骨放进去，再加点姜片、料酒，开大火煮。等水开了，表面会有一层浮沫，这些浮沫都是杂质，得用勺子仔细地撇干净。撇完浮沫后，把排骨捞出来，用清水再冲洗一下。炖排骨的时候，建议用砂锅，砂锅能更好地保持温度，让排骨受热均匀。在砂锅里加入足量的水，水要一次加够，中途尽量不要再加水，不然会影响汤的味道。把焯好水的排骨放进砂锅里，再放几片姜片、几段葱段、几粒花椒和八角，这些调料能给排骨去腥增香。大火把水烧开后，就转小火慢慢炖。小火慢炖能让排骨的营养充分释放到汤里，肉也会炖得更软烂。炖个一个半小时到两个小时，具体时间可以根据排骨的大小和个人对软烂程度的喜好来调整。在炖的过程中，可以时不时地打开锅盖看看，用筷子戳一下排骨，如果能轻松戳进去，就说明差不多炖好了。根据个人口味加点盐调味，再撒上一些葱花，一锅美味的清炖排骨就大功告成啦。清炖排骨怎么炖好吃又营养(家常清炖排骨的做法分享)
家常清炖排骨要想好吃又营养，除了前面说的选料和焯水，还可以搭配一些其他的食材。比如说玉米和胡萝卜，这两种食材不仅能增加汤的甜味，还富含维生素和膳食纤维，和排骨一起炖，营养更丰富。把玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块备用。等排骨焯好水放进砂锅后，就可以把切好的玉米和胡萝卜也放进去了。再加入适量的水，水要没过食材。除了姜片、葱段、花椒和八角，还可以放几颗红枣和枸杞，红枣能补血，枸杞有养肝明目的作用，这样炖出来的汤不仅味道好，还更滋补。开大火把水烧开，然后转小火慢炖。在炖的过程中，咱们可以准备一些调料汁。用一小碗，加入适量的生抽、醋、蒜末、香油和一点点糖，搅拌均匀，这调料汁等排骨炖好后蘸着吃，味道特别棒。大概炖一个小时左右，就可以尝尝汤的味道，根据自己的口味加点盐。继续小火炖半个小时，直到排骨变得软烂，玉米和胡萝卜也吸收了排骨的汤汁，变得香甜可口。这时候，揭开锅盖，一股浓郁的香味就会扑鼻而来。盛上一碗汤，喝上一口，鲜美无比，再吃一块排骨，肉质鲜嫩多汁，玉米和胡萝卜也十分入味。这样一道家常清炖排骨，既简单又营养，全家人都会喜欢。怎么清炖排骨好吃又简单
对于忙碌的上班族来说，清炖排骨好吃又简单才是王道。只要掌握几个小窍门，就能轻松做出美味的清炖排骨。还是选排骨，超市里有处理好的排骨，买回来很方便。把排骨用清水冲洗干净，放在盆里，加入没过排骨的清水，再滴几滴白醋，浸泡半个小时左右。白醋能让排骨里的血水更容易泡出来，这样炖出来的汤会更清澈，也没有腥味。泡好的排骨放进锅里焯水，方法和前面说的一样，加姜片和料酒，撇浮沫。焯好水后，把排骨放进压力锅里。高压锅能大大缩短炖煮的时间，而且炖出来的排骨更加软烂。在高压锅里加入适量的水，再放入姜片、葱段、几颗花椒和一点盐。盖上锅盖，大火烧开，等高压锅上汽后，转小火压20分钟左右。时间到了，等高压锅自然放气。放完气后，打开锅盖，一锅美味的清炖排骨就好了。如果喜欢吃香菜，还可以撒上一些香菜末，增加一些清香的
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