家庭自制泡萝卜泡菜_家常菜谱

超简单！家庭自制泡萝卜泡菜的秘诀大公开家人们，今天我要给大家分享家庭自制泡萝卜泡菜的方法，让你轻松在家就能吃到美味又健康的泡菜！

萝卜做泡菜的方法家庭自制泡萝卜泡菜的做法是什么

要做泡萝卜泡菜，首先得选对萝卜。白萝卜、红萝卜都可以，我个人比较喜欢用白萝卜，它口感清甜，质地也很脆。把萝卜洗净后，切成自己喜欢的形状，像条啊、块啊都行。切好的萝卜先用盐腌制一下，这一步很关键，能把萝卜里的水分逼出来，让它后面更容易吸收泡菜的味道。大概腌制个两三个小时，等萝卜变软，把腌出来的水倒掉。接着来调泡菜水。准备一个干净的锅，加入适量的水，再放一些花椒、八角、桂皮、干辣椒进去，大火煮开后转小火煮个十分钟左右，让香料的味道充分融入水中。然后放凉，再加入适量的白醋和糖，白醋能让泡菜有酸味，糖则能中和一下，让味道更丰富。把放凉的泡菜水倒进一个干净的容器里，再把腌好的萝卜放进去，密封好，放在阴凉的地方，过个两三天就可以吃啦。

自制泡酸萝卜的做法

自制泡酸萝卜其实和普通泡萝卜泡菜有点不一样，它的酸味会更浓郁。还是先把萝卜处理好，切成小块。这次腌制的时候，可以多加点盐，多腌一会儿，把萝卜里的水分尽量多逼出来一些。调酸萝卜的泡菜水也有讲究。除了刚才说的那些香料，还可以加一些柠檬片进去，柠檬的酸味能让酸萝卜的味道更清新。水烧开后放凉，加入白醋的时候可以多放一点，再根据自己的口味加适量的糖和盐。把腌好的萝卜放进泡菜水里，密封好。如果想要酸萝卜快点入味，可以把它放在冰箱里冷藏，低温能让萝卜更好地吸收味道。大概过个一两天，酸萝卜就做好了，吃起来酸酸脆脆的，特别开胃。

家庭自制泡萝卜泡菜做泡菜的步骤

家庭自制泡萝卜泡菜，步骤其实并不复杂。第一步就是准备食材和工具。食材就是萝卜，还有一些调料，像盐、糖、白醋、花椒、八角这些。工具需要一个干净的锅、一个可以密封的容器。第二步，处理萝卜。把萝卜洗净，切成合适的形状，用盐腌制。腌制的时候可以找个重物压在上面，这样能让萝卜更快地出水。等萝卜腌好，倒掉水，用清水冲洗一下，把表面的盐分洗掉，然后晾干。第三步，调泡菜水。把各种调料放进锅里，加水煮开，放凉。泡菜水的味道可以根据自己的喜好调整，喜欢辣一点就多放点干辣椒，喜欢甜一点就多加点糖。第四步，装罐。把晾干的萝卜放进密封容器里，倒入泡菜水，让萝卜完全浸没在泡菜水里。密封好容器，放在阴凉处或者冰箱里。第五步，等待。过个几天，泡萝卜泡菜就可以吃了。在等待的过程中，可以时不时地打开容器看一下，闻闻味道，如果味道差不多了，就可以拿出来尝尝啦。

泡菜的做法萝卜

用萝卜做泡菜，有很多种做法。除了刚才说的泡酸萝卜和普通泡萝卜泡菜，还可以做辣萝卜泡菜。先把萝卜切成薄片，用盐腌制，倒掉水分。然后准备一些辣椒面、蒜末、姜末、白糖、生抽、白醋，把这些调料混合在一起，调成一个酱汁。把腌好的萝卜放进酱汁里，搅拌均匀，让每一片萝卜都裹上酱汁。再把萝卜放进密封容器里，腌制几个小时，辣萝卜泡菜就做好了。这种辣萝卜泡菜吃起来又辣又甜，非常过瘾。还可以做水果萝卜泡菜。水果萝卜口感更清甜，把它切成小块，用蜂蜜和柠檬汁腌制。蜂蜜的甜味和柠檬汁的酸味搭配在一起，让水果萝卜泡菜别有一番风味。腌制几个小时后，水果萝卜泡菜就可以吃了，很适合当作饭后的小零食。