红烧猪脚的家常做法_家常菜谱

学会这几种红烧猪脚家常做法，让你轻松在家做出美味佳肴！在众多美食中，红烧猪脚一直是深受大家喜爱的一道家常菜。它口感软糯，肥而不腻，满满的胶原蛋白，让人吃了还想吃。就来跟大家分享几种红烧猪脚的家常做法。

红烧猪脚的家常做法

准备好猪脚、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。把猪脚处理干净，切成大小均匀的块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。当糖色变成枣红色且冒泡时，迅速将猪脚放入锅中翻炒，让每一块猪脚都均匀地裹上糖色。接着加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。再倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使猪脚充分吸收调料的味道。往锅中加入没过猪脚的清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮的时间大概在一个半小时到两个小时左右，直到猪脚变得软糯，汤汁浓稠。最后根据个人口味加入适量的盐调味，再煮几分钟就可以出锅啦。这样做出来的红烧猪脚色泽红亮，味道浓郁，非常下饭。

家常简单红烧猪蹄的做法

要是你想做一道简单又美味的红烧猪蹄，这个方法就很适合你。先把猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几刀，方便入味。准备一些姜片、葱段、干辣椒、花椒。锅中烧水，放入猪蹄，加入料酒，焯水几分钟后捞出。锅中留少许底油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。把猪蹄放入锅中翻炒几下，加入生抽、老抽、蚝油调味。生抽提鲜，老抽上色，蚝油增加香味。翻炒均匀后，加入适量的清水，水量以没过猪蹄为准。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，你可以时不时地打开锅盖看看，给猪蹄翻个面，让它受热均匀。大约炖一个小时左右，用筷子扎一下猪蹄，如果很容易扎进去，说明猪蹄已经炖好了。这时候可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，大火收汁，让汤汁变得浓稠。简单的家常红烧猪蹄就做好了，口感软糯，香气四溢。

红烧猪蹄黄豆的家常做法

红烧猪蹄搭配黄豆，不仅味道鲜美，而且营养丰富。先把黄豆提前泡发好，这样在炖煮的时候更容易软烂。猪蹄处理干净后切成块，放入锅中焯水，捞出沥干。锅中倒油，放入姜片、蒜瓣、八角炒香。加入猪蹄翻炒，再加入生抽、老抽、料酒调味。接着把泡发好的黄豆放入锅中，与猪蹄一起翻炒均匀。加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。因为黄豆需要一定的时间才能煮烂，所以炖煮的时间要长一些，大概两个小时左右。在炖煮的过程中，你可以根据情况适量地添加一些清水，以免汤汁烧干。等到猪蹄和黄豆都变得软烂，汤汁也变得浓稠时，就可以关火了。这道红烧猪蹄黄豆，猪蹄的软糯和黄豆的香甜相互融合，口感丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

高压锅版红烧猪蹄怎么做好吃，高压锅版红烧猪蹄的家常做法

如果你觉得用普通锅炖煮猪蹄时间太长，那么高压锅版的红烧猪蹄就是你的好选择。先把猪蹄洗净，切成块，放入锅中焯水，捞出沥干。准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。在高压锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。把猪蹄放入锅中翻炒，让猪蹄裹上糖色。接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。再倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上高压锅的盖子，大火煮开后转小火，煮20 - 25分钟左右。时间到后，等待高压锅自然排气。排气完成后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味。如果觉得汤汁太稀，可以开大火收汁。高压锅版的红烧猪蹄，炖煮的时间短，而且猪蹄更加软烂，节省了不少时间和精力。