周末公司聚餐准备去吃探鱼，朋友们推荐一下，清江鱼好吃还是凌波鱼好吃...
清江鱼和凌波鱼都是探鱼店里的热门选手。先说清江鱼，它可是来自湖北清江库区的“骄傲”。清江那地方山清水秀的，水质特别好，养出来的清江鱼肉质鲜嫩得不得了。它的刺相对比较少，吃起来没那么多麻烦事儿，老人小孩都能放心大快朵颐。做出来的烤鱼，外皮烤得金黄酥脆，里面的鱼肉却还是白白嫩嫩的，一筷子下去，汁水都能流出来。那味道，鲜香中带着鱼肉本身的清甜，让人回味无穷。 再看看凌波鱼，它也有自己的独特魅力。凌波鱼生长速度快，所以鱼肉比较厚实。它的肉质比较紧实，吃起来有那么点弹牙的感觉。凌波鱼的油脂含量相对高一些，烤的时候油脂会慢慢渗出来，让鱼的香味更加浓郁。不过，也因为油脂多，有些人可能会觉得吃多了有点腻。如果喜欢清淡一点的口味，清江鱼可能更适合你；要是偏爱浓郁醇厚的味道，凌波鱼或许会让你满意。在探鱼店里，这两种鱼都有不同的口味可以选择，像麻辣、酱香、蒜香等等，大家可以根据自己的喜好搭配。 鱼有干净的，自然也有被认为比较脏的。三大公认最脏的鱼
首先得说说鲶鱼。鲶鱼对生存环境的适应能力超强，在一些比较脏污的水域也能存活。有些鲶鱼生活在臭水沟、污水塘里，吃的是各种腐烂的食物，这样的生长环境就让很多人觉得它不干净。鲶鱼的体表有一层黏液，摸起来滑溜溜的，这层黏液还带着一股土腥味，处理不好的话，做出来的菜味道可就不咋地了。不过，现在也有很多人工养殖的鲶鱼，生活在干净的水域，品质还是有保障的。 还有罗非鱼，它也是被列入“脏鱼”名单的常客。罗非鱼原产于非洲，适应能力强，能在水质较差的环境中生长。在一些污染严重的水域，罗非鱼会摄入大量的污染物和细菌。而且罗非鱼繁殖速度快，有时候水域里鱼的密度太大，也会影响它的品质。不过，正规养殖的罗非鱼还是可以放心吃的，它的肉质鲜嫩，刺少，营养也丰富。 最后是埃及塘鲺，它和鲶鱼有点像，但比鲶鱼更能适应恶劣环境。埃及塘鲺喜欢生活在下水道、污水坑等地方，以腐肉、垃圾为食。它的体表有很多寄生虫和细菌，所以很多人对它敬而远之。不过，要是在干净的养殖环境中长大的埃及塘鲺，经过妥善处理，也能成为餐桌上的美味。 做水煮鱼选对鱼很关键。一般做水煮鱼 用什么鱼比较好
草鱼是做水煮鱼的经典选择。草鱼的肉质比较厚实，而且价格相对便宜，性价比超高。它的刺虽然有点多，但处理好了也不影响口感。草鱼本身没什么特别的腥味，能够很好地吸收水煮鱼调料的味道。把草鱼切成薄片，用盐、料酒、淀粉等腌制一下，然后放入滚烫的麻辣汤里一涮，那鲜嫩的鱼肉裹着浓郁的麻辣汤汁，一口下去，又麻又辣又过瘾。 黑鱼也是不错的选择。黑鱼的肉质非常紧实，刺少肉多，吃起来特别方便。它的蛋白质含量高，营养丰富。黑鱼的肉有弹性，煮在水煮鱼里不会轻易散掉。而且黑鱼本身的腥味很淡，在做水煮鱼的时候，能更好地突出调料的味道。做出来的水煮鱼，黑鱼的肉片口感爽滑，麻辣鲜香的味道渗透到每一丝鱼肉里，让人欲罢不能。 鲈鱼也适合做水煮鱼。鲈鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，有一股淡淡的甜味。它的刺主要集中在中间，处理起来比较容易。鲈鱼做水煮鱼，外观上也很好看，雪白的鱼肉在红色的汤汁里特别诱人。而且鲈鱼的营养价值高，富含多种维生素和矿物质，不管是老人小孩还是年轻人，都
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