生日蛋糕怎么做一步一步教
生日蛋糕可是庆祝生日时必不可少的主角。要做一个生日蛋糕，第一步就是准备材料。我们需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖等。先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无油无水的容器里。在蛋黄里加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，让它们充分融合。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成细腻的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。然后来处理蛋清，在蛋清里滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。先低速搅拌至出现鱼眼泡，加入第一次白糖，转中速搅拌至泡沫变细腻，加入第二次白糖，继续搅拌到有纹路出现，加入最后一次白糖，高速打发到提起打蛋器，蛋清呈现小弯钩的状态，也就是湿性发泡。把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，再把拌好的面糊倒回剩下的蛋清糊中，同样手法翻拌均匀。将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。放入预热好的烤箱，用150度烤40 - 50分钟左右。烤好后，取出蛋糕，倒扣在晾架上晾凉。等蛋糕完全冷却后，就可以给它抹上奶油，放上水果等装饰，一个漂亮的生日蛋糕就完成啦。简单蛋糕做法,入门级教程
对于刚开始学做蛋糕的新手来说，一个简单易上手的蛋糕做法是很重要的。首先还是准备材料，除了前面提到的低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖外，还可以准备一些香草精增加风味。把蛋黄和蛋清分离后，在蛋黄中加入玉米油、牛奶和几滴香草精，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方向翻拌，直到面糊变得光滑细腻。在翻拌的时候要注意力度和手法，不要画圈搅拌，不然面糊容易起筋，做出来的蛋糕口感就不松软了。蛋清打发是做蛋糕很关键的一步。在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，能帮助蛋清更好地打发。分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。刚开始低速搅拌，让蛋清产生一些大气泡，随着搅拌的进行，气泡会越来越小，越来越细腻。每次加入白糖后，都要根据蛋清的状态调整搅拌速度。打发好的蛋清应该是有光泽、细腻，并且能立住小尖的状态。把打发好的蛋清糊和蛋黄糊混合，也是采用翻拌的手法。将混合好的面糊倒入模具中，在桌子上轻轻震几下，把里面的大气泡震出来。放入预热好的烤箱，根据烤箱的功率和模具的大小，选择合适的温度和时间进行烤制。160度烤30 - 40分钟左右。烤好后，不要急着打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里焖几分钟，这样蛋糕就不容易回缩。电烤箱做蛋糕简单教程
现在很多家庭都有电烤箱，用电烤箱做蛋糕是个不错的选择。在用电烤箱做蛋糕之前，要先对烤箱进行预热。一般提前10 - 15分钟打开烤箱，将温度设置到我们需要烤制蛋糕的温度。做蛋糕的材料还是那些常见的，低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖等。按照前面说的方法把蛋清和蛋黄分离，分别处理。蛋黄糊的制作过程中，要注意各种材料的比例。玉米油和牛奶的比例大概是1:1，低筋面粉的量要根据鸡蛋的数量来调整，一般4 - 5个鸡蛋用80 - 100克低筋面粉。蛋清打发的时候，要注意打蛋器的速度和打发的程度。打发过度，蛋糕会容易开裂；打发不够，蛋糕又会不够蓬松。在打发蛋清的过程中，可以观察蛋清的状态，随着搅拌，蛋清会从液体状逐渐变成细腻的泡沫状，最后达到湿性发泡或者干性发泡的状态。把混合好的面糊倒入模具后，要把模具放在烤箱的中层。不同的烤箱温度可能会有一些差异，所以在烤制的过程中要观察蛋糕的状态。如果蛋糕表面上色太快，可以在上面本文地址：https://0592zll.com/show-1624.html
TAGS：
