怎样做蛋糕?
要想做出好吃的蛋糕，第一步得把材料准备齐全。鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、食用油这些是必不可少的。鸡蛋最好是新鲜的，这样打发起来效果会更好。面粉呢，普通的中筋面粉就行。准备好材料后，先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，这可是个技术活，得小心别把蛋黄弄破混到蛋清里了，不然蛋清就打发不起来啦。把蛋黄放到一个大碗里，加入适量的白糖、牛奶和食用油，用打蛋器搅拌均匀。搅拌的时候要朝着一个方向，这样能让材料更好地融合。接着往蛋黄糊里加入面粉，一边加一边搅拌，搅拌成没有颗粒的面糊。这时候的面糊不能太稀也不能太稠，太稀了蛋糕做出来会塌，太稠了口感又会比较硬。再来说说蛋清的打发。往蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，能去除蛋清的腥味，还能让蛋清更容易打发。然后分三次加入白糖，用打蛋器高速搅拌。一开始蛋清会变成泡泡状，随着搅拌的进行，泡泡会越来越细腻，最后变成能立起小尖的硬性发泡状态。把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄面糊中，用炒菜的方式上下翻拌均匀，千万不能画圈搅拌，不然蛋清容易消泡，蛋糕就发不起来啦。家庭电饭煲做蛋糕的简单方法
在家庭用电饭煲做蛋糕，其实一点都不难。先把电饭煲内胆拿出来，在里面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止蛋糕粘底。把搅拌好的蛋糕糊倒进电饭煲内胆里，然后在桌子上震几下，把里面的气泡震出来，这样做出来的蛋糕才会更细腻。盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键。等电饭煲跳到保温档后，先别急着打开盖子，让蛋糕在里面焖个10 - 15分钟。这一步很关键，能让蛋糕更好地成型。焖好之后，再按下煮饭键，重复这个过程两到三次。每次煮饭键跳到保温档都焖一会儿，这样做出来的蛋糕会更加蓬松。等最后一次保温档结束，再焖个20分钟左右，就可以打开盖子啦。哇，一股蛋糕的香气扑鼻而来，一个蓬松柔软的蛋糕就做好啦。用筷子戳一下蛋糕，如果筷子拔出来是干净的，那就说明蛋糕已经熟透了。要是筷子上还有面糊，那就再接着焖一会儿。电饭煲蛋糕的做法
咱们再详细说说电饭煲蛋糕的做法。前面准备材料和打发蛋清、搅拌面糊的步骤都一样，这里就不多说了。把面糊倒进电饭煲内胆后，还可以在上面撒上一些葡萄干、坚果碎之类的，这样做出来的蛋糕口感会更丰富。在按下煮饭键之前，先在电饭煲的出气口盖上一块湿布，这样可以防止水蒸气滴落到蛋糕上，影响蛋糕的外观和口感。按下煮饭键后，要注意观察电饭煲的状态。如果发现蛋糕表面已经开始上色，但是还没有完全熟透，可以把电饭煲的功率调小一点，或者在蛋糕表面盖上一张锡纸，防止表面烤焦。等蛋糕做好拿出来后，先让它在电饭煲内胆里放一会儿，稍微冷却一下，然后再倒扣在盘子上。这样做是为了让蛋糕更好地脱模，而且倒扣着冷却还能让蛋糕的形状更平整。等蛋糕完全冷却后，就可以根据自己的喜好在上面抹上奶油、撒上巧克力酱，或者装饰上水果，一份美味又漂亮的蛋糕就大功告成啦。怎么样用电饭锅做蛋糕
用电饭锅做蛋糕，除了前面说的那些步骤，还有一些小细节也得注意。比如说，在打发蛋清的时候，打蛋器的速度要控制好。一开始可以用高速把蛋清打出粗泡，然后再转成中速继续打发，最后用低速把蛋清打发到硬性发泡。这样打发出来的蛋清更加细腻稳定。还有，在搅拌蛋清和蛋黄面糊的时候，动作要快，尽量减少蛋清消泡的时间。而且搅拌的力度也要适中本文地址：https://0592zll.com/show-168.html
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