红烧芋头五花肉的做法
要做这道红烧芋头五花肉，首先准备好食材。五花肉 500 克、芋头 300 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、冰糖 10 克、盐和鸡精适量、食用油少许。 先把五花肉切成大小均匀的小块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出，冲洗干净。芋头去皮切成滚刀块，在油锅里炸至表面金黄捞出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入五花肉翻炒，让五花肉均匀裹上香料的味道。接着加入生抽、老抽继续翻炒上色。放入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让五花肉变得软烂入味。之后把炸好的芋头块放入锅中，与五花肉一起炖煮 15 分钟，让芋头充分吸收五花肉的汤汁。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，这道红烧芋头五花肉就大功告成了。红烧老芋头怎么做好吃
老芋头相对新芋头来说，口感更加粉糯，但也更容易煮烂。要把老芋头红烧得好吃，选料很关键。要挑选表皮光滑、没有黑斑的老芋头。处理老芋头时，一定要注意戴上手套，因为老芋头的黏液会让皮肤发痒。 先把老芋头切成合适的大小，比如切成滚刀块，这样在炖煮过程中更容易入味。可以先将老芋头进行油炸处理，炸至表面金黄，这样能锁住芋头内部的水分，让它在后续炖煮中不会过于软烂。在红烧的时候，调料的搭配很重要。准备好葱姜蒜、八角、桂皮等香料，先在锅中炒香，然后加入适量的生抽、老抽、冰糖等调料，调出浓郁的酱汁。把炸好的老芋头放入酱汁中，加入适量的清水，没过芋头，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间要根据芋头的大小和老嫩程度来定，一般需要 20 - 30 分钟左右，直到芋头变得软糯香甜。在炖煮过程中，可以适当翻动芋头，让它均匀受热，充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，让汤汁包裹在芋头上，这样做出来的红烧老芋头色泽红亮，口感粉糯，香甜可口。五花肉红烧芋头的做法，红烧芋头的做法和技巧有哪些
五花肉红烧芋头这道菜，做法并不复杂，但要做出美味的效果，还是有一些技巧的。在选料上，五花肉要选择肥瘦相间的，这样做出来的口感才会肥而不腻。芋头可以选择口感粉糯的品种，比如荔浦芋头。 处理五花肉时，焯水这一步很重要，可以去除五花肉的血水和腥味。在炒制五花肉的时候，要小火慢炒，把五花肉中的油脂炒出来一部分，这样吃起来就不会那么油腻。对于芋头，炸制是关键的一步，炸芋头的时候油温要控制好，一般在 160 - 180 度左右，炸的时间不要过长，否则芋头会炸焦。在红烧的过程中，调料的比例要掌握好。生抽提鲜，老抽上色，冰糖可以增加甜味和色泽。加水炖煮的时候，水不要加得太多，否则汤汁会过于稀薄，影响口感。炖煮的时间也要把握好，五花肉要炖煮至软烂，芋头要炖煮至软糯，但又不能煮得太烂。在收汁的时候，要不停地搅拌，防止汤汁糊锅，让汤汁变得浓稠，紧紧包裹在五花肉和芋头上。饭店里的沙锅红烧芋头夹五花肉怎么做
在饭店里，沙锅红烧芋头夹五花肉是一道很受欢迎的菜品。它的做法有一些独特之处。先准备好五花肉、芋头、葱姜蒜、沙锅等。把五花肉煮熟后切成薄片，芋头切成稍厚一点的片。准备一些淀粉和水，调成面糊。把芋头片夹在两片五花肉中间，裹上面糊。 锅中倒油，油温五六成热的时候，把裹好面糊的芋头夹五花肉放入锅中炸至金黄色捞出本文地址：https://0592zll.com/show-1764.html
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