鸡蛋饼制作方法_家常菜谱

超详细！在家轻松搞定美味鸡蛋饼的秘诀在忙碌的生活中，鸡蛋饼绝对是一款方便又美味的美食，它可以作为早餐开启活力满满的一天，也能在下午茶时间充当点心。下面就为大家详细介绍鸡蛋饼的制作方法。

鸡蛋饼的制作方法与步骤

要制作出美味的鸡蛋饼，首先得准备好材料。我们需要鸡蛋、面粉、水、盐、葱花、食用油，要是喜欢吃其他口味，还能准备火腿、生菜之类的。先把葱花切好备用，鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀。接着往碗里加入适量的面粉，一边加一边搅拌，刚开始面糊可能会比较干，这时候慢慢加入水，继续搅拌，直到面糊变得细腻、顺滑，没有疙瘩。面糊的稀稠度很关键，不能太稀，不然摊出来的饼容易破；也不能太稠，太稠了饼就会厚，口感不好。面糊能像酸奶那样缓缓流动就差不多了。然后在面糊里加入适量的盐调味，再把切好的葱花放进去搅拌均匀。要是准备了火腿，也可以切成小块放进去。接下来就可以开始摊饼啦。先把平底锅烧热，倒入少许食用油，用刷子或者倾斜锅子让油均匀地铺满锅底。等油热了，把面糊倒进锅里，迅速转动锅子，让面糊均匀地摊开成圆形。这一步要动作快，不然面糊就会凝固，摊不均匀了。等饼的表面开始凝固，边缘有点微微翘起的时候，就可以翻面了。翻面后再煎一会儿，直到两面都金黄酥脆，这样鸡蛋饼就做好啦。

鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法其实有很多种，除了上面介绍的基本做法，还可以根据自己的口味进行创新。比如可以做蔬菜鸡蛋饼，在面糊里加入各种蔬菜，像胡萝卜丝、西葫芦丝、菠菜碎等等。先把蔬菜洗净切好，胡萝卜和西葫芦可以用擦丝器擦成丝，菠菜切碎。把这些蔬菜加入到搅拌好的面糊里，再加入盐、胡椒粉等调料调味。按照前面的步骤摊饼，这样做出来的鸡蛋饼不仅颜色丰富，营养也更加全面。还有一种做法是做火腿鸡蛋饼。把火腿切成小块，在摊饼的时候，等面糊摊开后，把火腿块均匀地撒在饼上。等饼煎到半熟的时候，再在上面打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋液轻轻摊开，覆盖在饼上。继续煎到两面金黄，这样一份香喷喷的火腿鸡蛋饼就大功告成了。要是喜欢吃甜口的鸡蛋饼，还可以在面糊里加入白糖、葡萄干、红枣碎等，做出来的鸡蛋饼带着甜甜的味道，别有一番风味。

鸡蛋饼的家庭制作方法

在家里制作鸡蛋饼，最重要的就是方便、快捷。材料的准备可以根据家里现有的食材来。如果没有葱花，用香菜代替也可以；没有火腿，用午餐肉或者香肠都行。制作过程也不用太拘泥于步骤，只要能做出好吃的鸡蛋饼就可以。先把鸡蛋和面粉的比例掌握好，一般一个鸡蛋搭配100克左右的面粉就差不多。把鸡蛋打进碗里，加入面粉，然后慢慢加水搅拌。搅拌的时候可以用打蛋器，这样会更省力，也能让面糊更加均匀。在搅拌面糊的同时，可以把准备的配菜处理好。等面糊搅拌好后，加入配菜和调料。家里要是有平底锅最好，没有的话用普通的炒锅也能摊饼。在锅里倒一点油，把油烧热后转小火。把面糊倒进锅里，用铲子或者勺子把面糊摊开。要是面糊比较稠，摊不开，可以用铲子稍微压一压。摊好饼后，盖上锅盖焖一会儿，这样可以让饼的内部熟透，口感更软嫩。等饼煎好后，从锅里拿出来，可以根据自己的喜好切成小块，再配上一杯牛奶或者果汁，一顿美味的早餐就搞定了。