春节必备30道家常菜简单又好吃
要说春节的家常菜，那得既简单易做，又好吃才行。首推西红柿炒鸡蛋，这道菜可以说是家喻户晓了。西红柿酸酸甜甜，鸡蛋软嫩鲜香，做法也超简单。先把鸡蛋炒熟盛出，再炒西红柿，等西红柿出汁了，把鸡蛋倒回去一拌，撒点盐和糖，一道美味就出锅了。还有凉拌黄瓜，清爽可口，春节大鱼大肉吃多了，来上一盘凉拌黄瓜，解腻又开胃。把黄瓜拍碎，加点蒜末、生抽、醋、香油一拌，简单又好吃。可乐鸡翅也不能少。鸡翅用开水焯一下，锅里放点油，把鸡翅煎至两面金黄，倒上可乐，加点生抽、姜片，小火焖煮到汤汁浓稠，香甜可口的可乐鸡翅就做好了，大人小孩都爱吃。还有麻婆豆腐，软嫩的豆腐配上麻辣的酱汁，拌饭吃简直绝了。先把豆腐切块焯水，锅里热油，放花椒粉、豆瓣酱炒出红油，加水煮开，放入豆腐，调味勾芡，撒上葱花，一道麻婆豆腐就大功告成。这些菜做起来都不复杂，味道还特别棒，春节餐桌上有它们，准没错。大年三十菜谱家常菜
大年三十的团圆饭，那菜谱可得好好琢磨琢磨。红烧肉肯定是少不了的，象征着红红火火。选上好的五花肉，切成方块，用开水焯去血水。锅里放少许油，把冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，再加生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉，小火慢炖，直到肉变得软糯入味，色泽红亮，那味道，香得能让人把舌头都吞下去。还有清蒸鱼，寓意着年年有余。选一条新鲜的鱼，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片，上锅蒸熟，倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，撒上葱花，一道清蒸鱼就做好了，鲜嫩多汁，营养丰富。除了这些硬菜，像炒青菜也不能少，比如清炒西兰花。把西兰花掰成小朵，用盐水泡一会儿，洗净后焯水。锅里热油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加盐调味，简单翻炒几下就出锅了，清爽可口，给餐桌增添一份绿色。还有糖醋排骨，酸甜的味道让人回味无穷。排骨焯水后，用生抽、料酒腌制一会儿，锅里热油，把排骨煎至两面金黄，加入适量的糖、醋、水，小火焖煮到汤汁浓稠，撒上芝麻，一道美味的糖醋排骨就完成了。大年三十的餐桌上有这些家常菜，一家人吃得开心，也吃得健康。春节必备30道家常菜菜谱
接下来给大家详细说说春节必备的30道家常菜菜谱。先说宫保鸡丁，这道菜融合了鸡肉的鲜嫩、花生米的香脆和辣椒的香辣。准备鸡肉丁、花生米、干辣椒、花椒、姜蒜等食材。先把鸡肉丁用盐、料酒、淀粉腌制一下，锅里热油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色，再加入胡萝卜丁、黄瓜丁继续翻炒，最后加入调好的酱汁（生抽、醋、糖、淀粉、水），翻炒均匀，撒上花生米，宫保鸡丁就做好了。再说说回锅肉，这可是四川的经典家常菜。把五花肉煮熟，切片备用。锅里热油，放入五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉炒出红油，再加入青椒、红椒、姜片、蒜片翻炒，加盐、生抽调味，一道香喷喷的回锅肉就出锅了。还有地三鲜，茄子、土豆、青椒的完美搭配。把茄子、土豆切成块，分别炸至金黄捞出。锅里留少许油，放入蒜末爆香，加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，最后勾芡收汁，地三鲜就完成了。像炒虾仁、韭菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝等也是春节餐桌上的常客。炒虾仁要选新鲜的虾仁，用盐、料酒、淀粉腌制一下，锅里热油，放入虾仁翻炒至变色，加入青
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