桂鱼怎么做好吃又简单
想要把桂鱼做得好吃又简单，红烧桂鱼就是个不错的选择。首先准备一条新鲜的桂鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，这样既能让鱼在烹饪时更易入味，又能使外形更加美观。在鱼身上抹上一层薄薄的盐，腌制15分钟左右。在腌制鱼的时间里，我们来调个酱汁。取一个小碗，放入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和少许淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。 锅中倒入适量的油，油温五六成热时，将腌制好的桂鱼放入锅中，用中小火慢煎。煎鱼的时候要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破碎。等鱼的一面煎至金黄后，再小心地翻面，将另一面也煎至金黄。然后把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮8 - 10分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。最后大火收汁，撒上一些葱花，一道美味的红烧桂鱼就做好啦。这道菜做法简单，味道鲜美，老人小孩都爱吃。还有一种简单的做法是桂鱼汤。先把桂鱼处理好，切成小段。锅中放少许油，将鱼段放入锅中稍微煎一下，这样可以去除鱼的腥味，还能让汤更加奶白。煎好后加入足量的清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。等汤变得浓稠奶白时，加入适量的盐调味，撒上香菜，一碗鲜香的桂鱼汤就大功告成了。这汤营养丰富，非常适合身体虚弱的人喝。清蒸桂鱼怎么做好吃
清蒸桂鱼能最大程度地保留桂鱼的营养和鲜味。第一步还是要把桂鱼处理干净，在鱼身上划几刀，然后在鱼肚子里放入姜片和葱段，在鱼身上也撒上一些姜片和葱段，淋上少许料酒，腌制15 - 20分钟，这样可以去除鱼的腥味。 腌制好后，把鱼放入蒸锅中，用大火蒸8 - 10分钟。具体的时间要根据鱼的大小来调整，一般一斤左右的鱼蒸8分钟就差不多了。蒸好后，不要急着打开锅盖，让鱼在锅中焖2 - 3分钟，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。 接下来调个酱汁。把蒸鱼时渗出的汁水倒掉，在鱼身上放上一些葱丝和红椒丝。锅中倒入适量的油，烧热后淋在葱丝和红椒丝上，激发出香味。然后再加入适量的蒸鱼豉油，一道美味的清蒸桂鱼就完成了。清蒸桂鱼的关键在于火候和时间的掌握，蒸的时间过长，鱼肉会变老，影响口感；时间过短，鱼又可能没蒸熟。所以大家在做的时候一定要注意。清蒸桂鱼的调料也很简单，主要就是突出鱼本身的鲜味。如果喜欢吃辣的朋友，还可以在酱汁里加入一些辣椒油，增添不同的风味。桂鱼怎么做好吃
除了上面介绍的红烧和清蒸，桂鱼还可以做成松鼠桂鱼。这道菜造型美观，味道酸甜可口，是一道很受欢迎的传统名菜。做松鼠桂鱼，首先要把桂鱼处理干净，从鱼的背部下刀，将鱼肉和鱼骨分离，然后把鱼肉切成花刀，注意不要切断。切好后，用盐、料酒腌制15分钟。 腌制好后，把鱼肉均匀地裹上一层干淀粉。锅中倒入大量的油，油温烧至七八成热时，将裹好淀粉的鱼肉放入锅中炸至金黄酥脆，捞出放在盘子里，摆成松鼠的形状。接着在锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋和适量的清水，煮开后加入少许淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。最后把调好的酱汁淋在炸好的鱼上，一道漂亮又好吃的松鼠桂鱼就做好了。 不过，做松鼠桂鱼的过程相对复杂一些，需要一定的技巧和耐心。但只要掌握了方法，做出来的松鼠桂鱼一定会让家人赞不绝口。桂鱼还可以和豆腐一起炖煮本文地址：https://0592zll.com/show-614.html
TAGS：
