在家制作黑米粥最简单的做法 ,无须浸泡也容易软糯,孩子连着喝两碗直呼...
咱先说这在家做黑米粥，不用像传统方法那样提前浸泡黑米，也能煮出软糯的口感。准备好食材，黑米、糯米、红枣、桂圆干和冰糖。别小瞧了这几样食材，搭配在一起那味道绝了。先把黑米和糯米简单淘洗一下，不用泡，直接放进锅里。这里建议用砂锅，砂锅煮出来的粥味道更醇厚。把红枣去核，桂圆干剥壳，一起丢进锅里。加水的时候稍微多加点，因为黑米比较吸水，水少了煮出来可能会太稠。开大火把水烧开，然后转小火慢慢熬。在熬的过程中，时不时搅拌一下，防止粘锅。大概熬个40分钟到1个小时，你就会发现粥变得越来越浓稠，黑米也变得软糯了。这时候加入适量的冰糖，再煮个几分钟，让冰糖完全融化。煮好的黑米粥盛出来，那香气扑鼻。孩子喝了两碗，直呼太好喝了，还要再来一碗。而且这种做法真的很简单，不用提前做太多准备，平时上班忙，下班回家花点时间就能煮上一锅，全家人都能喝。黑米粥应该怎样煮才黏稠??
想要煮出黏稠的黑米粥，这里面可有不少小窍门。米的选择很重要。黑米本身黏性就不是很强，所以可以搭配一点糯米。糯米的黏性大，能让粥更浓稠。一般黑米和糯米的比例大概是3:1就可以。然后就是煮的过程。前面说过不用提前浸泡黑米，但如果你有时间，提前泡上一两个小时也可以，这样煮的时候会更快软烂。煮的时候，先大火把水烧开，然后一定要转小火慢熬。小火能让米充分吸收水分，慢慢膨胀、软烂，从而让粥变得黏稠。还有一个小技巧，就是在煮的过程中加入一点食用油。别小看这一点点油，它能让粥的表面形成一层薄薄的膜，让粥看起来更浓稠，口感也更顺滑。一般加一小勺就够了，在水烧开之后加入就行。煮的时间也很关键。至少要煮40分钟以上，如果有时间，煮1个多小时更好。在煮的过程中，要时不时搅拌一下，这样可以防止米沉底粘锅，也能让粥受热更均匀，煮出来更黏稠。怎样熬黑米粥
熬黑米粥其实不难，按照下面的步骤来，你也能熬出美味的黑米粥。第一步，准备食材。除了黑米和糯米，你还可以根据自己的口味加入一些其他的食材，比如红枣、桂圆、莲子、花生等等。这些食材不仅能增加粥的营养，还能让粥的味道更丰富。把食材准备好之后，把它们清洗干净。如果是红枣，最好去核，不然煮的时候可能会有点苦味。然后把洗好的食材放进锅里，加水。水要没过食材多一些，因为在煮的过程中水分会蒸发。开大火把水烧开，然后转小火慢慢熬。在熬的过程中，要注意观察粥的状态。如果发现水太少了，可以适当加一点热水进去。熬粥的时候，最好用勺子搅拌一下，这样可以让米更好地吸收水分，也能防止粥糊锅。大概熬了40分钟左右，你可以尝一下米的软烂程度。如果米还比较硬，就继续熬。直到米变得软糯，粥变得浓稠，就可以关火了。关火之后，不要马上揭开锅盖，让粥在锅里焖个几分钟，这样粥的口感会更好。根据自己的口味加入适量的冰糖或者红糖。搅拌均匀，一碗美味的黑米粥就做好了。可以趁热喝，也可以放凉了放在冰箱里冷藏一下，夏天喝也别有一番风味。怎么样，学会了这些方法，以后在家就能轻松熬出好喝的黑米粥啦！赶紧动手试试吧！
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