莴笋凉拌的做法_家常菜谱

清爽可口！莴笋凉拌的多样做法大揭秘在众多蔬菜中，莴笋可是个宝贝，它口感脆嫩，营养丰富，而凉拌莴笋更是一道简单又美味的家常小菜。咱们就详细说说莴笋凉拌的各种做法。

凉拌莴笋片做法窍门

要做出好吃的凉拌莴笋片，这里面可有不少窍门呢。选莴笋很重要。要选那种粗细均匀、表皮光滑的莴笋，这样的莴笋口感会更好。把莴笋洗干净后，先削去外皮，再切成均匀的薄片。切的时候尽量切得薄一些，这样在凉拌的时候更容易入味。切好的莴笋片可以用淡盐水浸泡一会儿，这样既能去除莴笋的涩味，又能让它的口感更加脆嫩。浸泡大概10到15分钟就可以了，然后把莴笋片捞出来，用清水冲洗一下，再沥干水分。调酱汁也是关键。可以准备一些蒜末、姜末、葱花，放在碗里，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油或者小米辣，让酱汁更有味道。把调好的酱汁淋在莴笋片上，再撒上一些白芝麻，搅拌均匀就可以开吃啦。为了让莴笋片的口感更加丰富，还可以加入一些胡萝卜片或者黄瓜片一起凉拌，颜色也会更好看。

凉拌莴笋怎么做?

凉拌莴笋的做法其实并不复杂。先把莴笋处理好，把它的外皮削掉，然后切成小段。这里可以根据自己的喜好来切，切成条或者块都可以。切好的莴笋段放在碗里，加入适量的盐，腌制10到15分钟。腌制的目的是让莴笋出水，这样吃起来口感会更脆。等莴笋出了一些水之后，把水倒掉，用手稍微挤一下，把多余的水分挤出来。接下来调一个凉拌汁。准备一些蒜，把它切成蒜末，放在碗里，加入适量的生抽、醋、蚝油、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。如果喜欢吃香菜的话，还可以切一些香菜末放进去。把调好的凉拌汁淋在莴笋上，搅拌均匀。要是觉得还不够味，还可以撒上一些熟芝麻或者花生碎，这样口感会更加丰富。凉拌莴笋做好后，可以放在冰箱里冷藏一会儿，这样吃起来会更加清爽可口。

莴笋丝凉拌的做法

莴笋丝凉拌也是一道很受欢迎的小菜。先把莴笋洗干净，削去外皮，然后用擦丝器把莴笋擦成丝。擦丝的时候要注意安全，别伤到手。擦好的莴笋丝放在碗里，加入一些盐，腌制5到10分钟，让莴笋丝出出水。等莴笋丝出了水之后，把水倒掉，用手轻轻挤一下，把多余的水分挤出来。调酱汁的时候，可以根据自己的口味来调整。准备一些蒜末、葱花、辣椒圈，放在碗里，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。喜欢吃芥末味的朋友还可以加入一些芥末油，味道会很特别。把调好的酱汁淋在莴笋丝上，搅拌均匀。为了让莴笋丝的口感更加丰富，还可以加入一些粉丝或者木耳丝一起凉拌。粉丝要提前用温水泡软，木耳丝要提前泡发好，然后焯水备用。把粉丝和木耳丝加入到莴笋丝中，再淋上酱汁，搅拌均匀，一道美味的莴笋丝凉拌就做好啦。

莴笋凉拌的做法

除了上面说的做法，还有一种简单又好吃的莴笋凉拌做法。把莴笋洗干净，削去外皮，切成小块。切好的莴笋块放在锅里，加入适量的水，水开后煮2到3分钟，把莴笋块煮熟。注意不要煮太久，不然莴笋就会失去脆嫩的口感。煮好的莴笋块捞出来，放在凉水里过一下，这样可以让它的口感更加脆嫩。调一个凉拌汁。准备一些蒜，把它切成蒜末，放在碗里，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒油。把调好的凉拌汁淋在莴笋块上，搅拌均匀。还可以撒上一些葱花或者香菜末，增加一些香味。这道莴笋凉拌做法简单，口感清爽，非常适合夏天吃。