油炸肉丸子的家常做法怎样做肉丸子
要做出美味的肉丸子，选肉可是关键。选用肥瘦相间的猪肉是比较好的，这样做出来的肉丸子口感更丰富，既有瘦肉的紧实，又有肥肉的香润。把猪肉切成小块，再剁成肉末。剁肉的时候要有耐心，尽量剁得细腻一些，这样肉丸子的口感才会好。剁好肉之后，就可以开始调味了。往肉末里加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，这些调料能提升肉丸子的味道。再加入一个鸡蛋，鸡蛋可以让肉末更有黏性，做出来的肉丸子不容易散开。还可以切点葱花、姜末放进去，增加肉丸子的香味。调味之后，用筷子顺着一个方向搅拌肉末，搅拌的时候要用力，让肉末充分吸收调料的味道，并且上劲。搅拌好的肉末放置一会儿，让它更入味。就可以开始搓肉丸子了。把手洗干净，蘸点水，这样可以防止肉末粘在手上。取适量的肉末，在手中搓成圆形，一个肉丸子就做好了。搓肉丸子的时候，尽量让每个肉丸子的大小均匀，这样炸出来的效果会更好。油炸肉丸子的家常做法
准备好了肉丸子，接下来就是油炸这一步了。先在锅里倒入适量的油，油要多一些，这样才能把肉丸子炸得均匀。开中火，等油温慢慢升高。判断油温是否合适有个小窍门，你可以拿一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出来，就说明油温差不多了。把搓好的肉丸子一个个放入油锅中，放的时候要小心，避免油溅出来烫伤自己。肉丸子放入锅中后，不要着急翻动，让它先定型。等肉丸子表面稍微变色后，再用铲子轻轻翻动，让肉丸子各个面都能炸到。炸肉丸子的过程中，要控制好火候。如果火太大，肉丸子表面容易炸焦，而里面还没熟透；如果火太小，肉丸子就会吸收过多的油，变得油腻。保持中火是比较合适的。当肉丸子炸至金黄色，浮在油面上，就说明炸好了。用漏勺把炸好的肉丸子捞出来，放在盘子里，让它稍微沥干一下油。家常炸肉丸子的做法
家常炸肉丸子还有一些小技巧能让它的味道更上一层楼。比如说，在搅拌肉末的时候，可以加入一些淀粉或者面粉。淀粉和面粉可以让肉丸子的口感更嫩滑，也能让肉丸子在油炸的时候更好地保持形状。每500克肉末加入30 - 50克淀粉或者面粉就可以了。还可以根据自己的口味加入一些其他的食材。比如喜欢吃香菇的，可以把香菇切成小丁，加入到肉末中，这样肉丸子会有香菇的清香。如果喜欢吃胡萝卜，也可以把胡萝卜擦成丝，加入进去，不仅增加了营养，还让肉丸子的颜色更好看。在油炸的时候，还可以进行复炸。第一次炸好的肉丸子先捞出来，等油温升高一些后，再把肉丸子放进去炸一次。复炸可以让肉丸子的外皮更加酥脆，口感更好。不过要注意复炸的时间不要太长，否则肉丸子容易炸干。家常油炸肉丸子的做法
炸好的肉丸子可以直接吃，香酥可口。也可以有很多种吃法。比如可以做汤，在锅里烧一些水，放入适量的青菜、豆腐等食材，等水开后，把肉丸子放进去，再加入一些盐、鸡精等调料，煮几分钟，一碗鲜美的肉丸子汤就做好了。还可以做红烧肉丸子。在锅里放少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，再加入一些水，煮开后放入肉丸子，小火炖煮一会儿，让肉丸子充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，一道美味的红烧肉丸子就完成了。如果家里有小朋友，还可以把肉丸子本文地址：https://0592zll.com/show-1508.html
TAGS：
