全麦面包(面包机版)做法大全
用面包机做全麦面包是非常方便的，就算是厨房小白也能轻松驾驭。准备好材料，需要全麦面粉 250 克、水 150 毫升、酵母 3 克、盐 3 克、糖 20 克、橄榄油 15 毫升。先把水、橄榄油、糖、盐依次倒入面包机桶内，注意糖和盐不要放在一起。接着加入全麦面粉，在面粉中间挖个小坑，把酵母放进去。将面包机桶安装到面包机上，选择全麦面包程序，根据面包机的不同，时间可能会有所差异，一般在 2 - 3 个小时左右。在制作过程中，面包机会自动完成搅拌、发酵、烘烤等步骤。当面包机发出提示音，全麦面包就做好啦。你还可以根据自己的口味加入一些坚果、葡萄干等，增加面包的口感和营养。比如在面包机搅拌了 15 分钟左右的时候，把提前泡好的葡萄干或者切碎的坚果放进去，这样烤出来的面包会更加美味。全麦面包的做法以及材料
要是没有面包机，我们也可以用烤箱来制作全麦面包。材料方面，除了全麦面粉 300 克、酵母 4 克、水 180 毫升、盐 4 克、糖 25 克、橄榄油 20 毫升外，还可以准备一些鸡蛋液用于刷面。先把酵母用温水化开，放置几分钟，让酵母充分激活。把全麦面粉倒入一个大盆中，加入盐、糖搅拌均匀。然后将化开的酵母水和橄榄油、水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成一个面团。接着开始揉面，这可是个力气活，要不断地揉，把面团揉到光滑有弹性。揉好后把面团放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大概一个小时左右，面团会发酵到两倍大。把发酵好的面团取出来，放在案板上排气，然后分成几个小面团，揉成圆形，再醒发 15 分钟。把醒发好的面团放入烤箱，烤箱要提前预热到 180 度，烤 25 - 30 分钟左右。在烤到 15 分钟的时候，把面包拿出来刷上一层鸡蛋液，这样烤出来的面包颜色会更加金黄诱人。全麦面包做法 怎么做全麦面包
还有一种手工制作全麦面包的方法，也很有乐趣。材料和前面烤箱版的差不多。先把全麦面粉和一部分水混合，揉成一个比较粗糙的面团，然后盖上保鲜膜，静置 30 分钟，这一步叫做水合。水合好后，加入酵母、盐、糖和剩下的水，继续揉面。揉面的时候可以采用折叠的方法，这样能让面团更快地变得有筋性。把面团揉好后，放入一个涂了油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。等面团发酵到两倍大，把它取出来，分割成合适的大小，整形。可以把面团整形成圆形、长方形等自己喜欢的形状。整形好后，把面包放入烤盘中，进行第二次发酵。等面包体积再次变大，在面包表面划几刀，刷上一些水，撒上一些全麦面粉。把烤箱预热到 200 度，放入面包，烤 20 - 25 分钟。烤好后，把面包放在架子上晾凉，这样全麦面包就大功告成啦。自己动手做的全麦面包，新鲜又健康，吃起来格外香呢。制作全麦面包的方法有很多种，大家可以根据自己的实际情况选择适合自己的方式。希望大家都能做出美味的全麦面包。
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