家常炸鱼块最简单做法_家常菜谱

超简单！学会这几招，在家轻松做出酥脆好吃的家常炸鱼块大家都知道，炸鱼块是一道美味又经典的家常菜，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。今天就来和大家分享一下家常炸鱼块最简单的做法，保证让你一学就会。

怎样炸鱼块家常做法

要做出美味的炸鱼块，选鱼是关键。像草鱼、鲈鱼、黑鱼等都是不错的选择。这些鱼肉质鲜嫩，刺相对较少，很适合用来做炸鱼块。把选好的鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗几遍，确保鱼身没有血水残留。将鱼切成大小均匀的块状，注意不要切得太大或太小，太大不容易炸熟，太小又容易炸碎。切好的鱼块可以用厨房纸巾擦干表面的水分，这样炸的时候就不会溅油啦。擦干水分后，把鱼块放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，用手抓匀，腌制15 - 20分钟。盐可以调味，料酒能去腥，姜片和葱段也有去腥增香的作用。腌制好后，把姜片和葱段挑出来，以免炸的时候影响口感。这时候就可以开始准备炸鱼块啦。在一个盘子里倒入适量的淀粉，把腌制好的鱼块放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。裹淀粉的时候要注意，不要裹得太厚，也不要太薄，适中就好。这样炸出来的鱼块才会酥脆可口。

炸鱼块怎么做酥脆好吃厨师长教你做酥骨鱼块,鱼肉焦酥香脆,根本不用...

想要炸出的鱼块酥脆好吃，油温的控制非常重要。先把锅烧热，倒入适量的油，最好是能没过鱼块。等油温烧到五六成热的时候，也就是把一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出的时候，就可以把裹好淀粉的鱼块放入锅中了。放鱼块的时候要小心，不要一次放太多，以免鱼块粘在一起。炸鱼块的时候要用中小火，这样可以让鱼块内部熟透，同时外面也不会炸焦。在炸的过程中，要用筷子轻轻地翻动鱼块，让它们受热均匀。大约炸3 - 4分钟，鱼块表面变成金黄色的时候，就可以用漏勺把鱼块捞出来了。捞出来的鱼块先放在盘子里沥一下油。如果你想要鱼块更加酥脆，可以等油温升高到七八成热的时候，再把鱼块放入锅中复炸一次，这次炸的时间不用太长，大概1 - 2分钟就可以了。复炸可以让鱼块的外皮更加酥脆，口感更好。炸好的鱼块可以根据个人口味撒上一些椒盐、孜然粉或者番茄酱等调料，这样一道酥脆好吃的酥骨鱼块就做好啦，鱼肉焦酥香脆，根本不用去外面买啦。

炸鱼块怎么做好吃,炸鱼块的家常做法

除了前面提到的做法，还有一些小技巧可以让炸鱼块更加好吃。比如说，在腌制鱼块的时候，可以加入一些胡椒粉和生抽，这样可以增加鱼块的味道。还可以在淀粉里加入一些面粉和泡打粉，按照一定的比例混合，这样炸出来的鱼块外皮会更加蓬松酥脆。在炸鱼块之前，还可以把鱼块先放入冰箱冷藏一会儿，这样炸的时候鱼块不容易散掉。炸鱼块的时候，也可以在油里加入一些姜片和葱段，这样可以让油更加香，炸出来的鱼块也会带有一股淡淡的香味。炸好的鱼块可以搭配一些蔬菜一起吃，这样营养更加均衡。比如说，可以准备一些生菜、黄瓜等蔬菜，切成丝放在盘子里，再把炸好的鱼块放在上面，这样不仅好看，而且吃起来也不会觉得油腻。