红烧桂鱼的家常做法
红烧桂鱼是一道经典的家常菜，色香味俱全。准备一条新鲜的桂鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，这样不仅能让鱼在烹饪过程中更易入味，还能使鱼造型更美观。用盐、料酒和姜片腌制15 - 20分钟，去除鱼的腥味。热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。煎鱼的时候要注意火候，中小火慢慢煎，这样鱼皮才不容易破。煎好鱼后盛出备用。在锅中留少许底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香。加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和水，调成红烧汁。将煎好的鱼放入锅中，倒入红烧汁，大火烧开后转小火慢炖10 - 15分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。大火收汁，汤汁变得浓稠后，将鱼捞出装盘，把汤汁浇在鱼身上，再撒上一些葱花点缀，一道美味的红烧桂鱼就做好了。夹一块鱼肉，鲜嫩多汁，带着浓郁的酱香，非常下饭。糖醋桂鱼的家常做法简单
糖醋桂鱼酸甜可口，很受小朋友和年轻人的喜爱。先把桂鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。在鱼身上拍上一层干淀粉，注意要拍均匀，这样炸出来的鱼才会外酥里嫩。锅中倒入适量的油，烧至七成热，将鱼放入锅中炸至金黄色，捞出控油。接下来调糖醋汁，在碗中加入适量的白糖、醋、生抽、番茄酱和水，搅拌均匀。锅中留少许底油，将调好的糖醋汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠。把炸好的鱼放入盘中，将糖醋汁浇在鱼身上，一道简单又美味的糖醋桂鱼就完成了。夹一块鱼肉，外皮酥脆，内里鲜嫩，酸甜的味道在口中散开，让人回味无穷。炖桂鱼的家常做法
炖桂鱼能最大程度地保留桂鱼的营养，汤汁也十分鲜美。把桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制一会儿。准备一些配菜，如豆腐、香菇、木耳等。将配菜洗净切好备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的水，放入腌制好的鱼。接着放入切好的配菜，大火烧开后转小火慢炖20 - 30分钟。在炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。炖好后，撒上一些葱花和香菜，一道营养丰富的炖桂鱼就做好了。喝一口汤，鲜美无比，吃一块鱼肉，鲜嫩爽滑，配菜也吸收了鱼汤的鲜味，非常好吃。家常桂鱼的做法
家常桂鱼的做法可以根据自己的喜好进行调整。这里介绍一种比较简单的做法。把桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒和姜片腌制15分钟。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的水，没过鱼身。加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和盐，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟。在煮的过程中，可以适时地给鱼翻身，让鱼两面都能充分入味。煮好后，大火收汁，汤汁浓稠后，将鱼捞出装盘，撒上一些葱花即可。这种做法简单易学，做出来的桂鱼味道也很不错。清蒸桂鱼的家常做法
清蒸桂鱼能最大程度地保留桂鱼的原汁原味，营养又健康。把桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。在鱼身上放上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟。蒸的时间要根据鱼的大小来调整，蒸好后，倒掉盘中的汁水，去除葱姜丝。在鱼身上重新放上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅中倒入适量的油，烧至七成热
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