鸡蛋糕的做法
咱们得把制作鸡蛋糕需要用到的工具准备好，像打蛋器、搅拌盆、模具这些都不能少。然后就可以开始动手啦！先把鸡蛋打进搅拌盆里，记得蛋清和蛋黄要分开装哦。接着在蛋黄里加入适量的白糖、牛奶和食用油，用打蛋器搅拌均匀。搅拌的时候要注意力度和方向，尽量让它们充分融合。之后往搅拌好的蛋黄液里加入低筋面粉，用刮刀从底部往上翻拌，直到面粉和蛋黄液完全混合，没有干粉颗粒为止。这一步可不能搅拌过度，不然做出来的鸡蛋糕口感就不松软啦。再来说说蛋清的处理。在蛋清里滴入几滴柠檬汁或者白醋，这是为了去除蛋清的腥味。然后分三次加入白糖，用打蛋器高速打发。第一次打发到有鱼眼泡的时候加入第一次白糖，继续打发到有细腻的泡沫时加入第二次白糖，最后打发到有纹路的时候加入第三次白糖。一直打发到蛋清能拉出短小直立的尖角，这就说明蛋清打发好了。把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里。每次加入后都用刮刀轻轻翻拌均匀，千万不能画圈搅拌，不然蛋清容易消泡。翻拌好的面糊就可以倒入模具中了，在桌上震几下，把里面的气泡震出来。把模具放入预热好的烤箱，根据烤箱的功率和模具的大小设置好时间和温度。用160度烤30到40分钟就差不多了。烤好后不要着急拿出来，让它在烤箱里焖几分钟，这样鸡蛋糕会更加蓬松。等时间到了，把鸡蛋糕从烤箱里拿出来，倒扣在架子上晾凉，美味的鸡蛋糕就大功告成啦！鸡蛋糕配方
要做出好吃的鸡蛋糕，配方可是关键。下面就给大家分享一个经典的鸡蛋糕配方。准备材料：鸡蛋5个、白糖60克、牛奶50克、玉米油40克、低筋面粉80克、柠檬汁几滴。这里的鸡蛋个数可以根据模具的大小来调整，如果模具比较大，就可以多准备几个鸡蛋。白糖的用量也可以根据自己的口味来增减，喜欢甜一点的就多放一些，不喜欢太甜的就少放一些。牛奶和玉米油的比例要控制好，这样做出来的鸡蛋糕口感才会湿润。低筋面粉是制作鸡蛋糕的最佳选择，它能让鸡蛋糕更加松软。柠檬汁的作用前面已经说过啦，就是去除蛋清的腥味。在制作过程中，每个材料的添加顺序也很重要。就像前面说的，先处理蛋黄，再打发蛋清，最后把它们混合在一起。而且在混合的时候要注意手法，不要让蛋清消泡。按照这个配方和制作方法，相信你一定能做出美味的鸡蛋糕。现在网络上有很多鸡蛋糕制作方法的视频教程，大家可以边看视频边动手操作，这样学起来会更加直观。跟着视频里的步骤一步一步来，就算是新手也能轻松学会。赶紧动手试试吧，让家里充满鸡蛋糕的香甜味道！本文地址：https://0592zll.com/show-1799.html
TAGS：
