虾怎么爆炒好吃又简单_家常菜谱

掌握这些技巧，让你轻松炒出好吃又简单的爆炒虾！在众多美食中，虾一直是备受大家喜爱的食材，它肉质鲜嫩，营养丰富。那虾怎么炒的好吃又简单呢？下面就来给大家分享一些小妙招。

虾怎么炒的好吃又简单

想要把虾炒得好吃又简单，首先选虾很关键。我们要挑选新鲜的虾，新鲜的虾外壳有光泽，虾头和虾身连接紧密，虾肉有弹性。买回家后，将虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，这样处理后的虾吃起来口感更好。在炒制之前，可以用一些简单的调料给虾腌制一下。准备一个小碗，放入适量的盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后倒入虾中，腌制10 - 15分钟。盐可以让虾更入味，料酒能去腥，胡椒粉则增添了一份独特的风味。接下来开始炒制。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。姜片和蒜末不仅能去腥，还能提升香味。当锅中飘出香味后，将腌制好的虾倒入锅中。用大火快速翻炒，让虾受热均匀。当虾的颜色变红，身体弯曲，就说明差不多熟了。这时可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜，再翻炒几下，让虾充分吸收调料的味道。最后撒上一些葱花，一道美味又简单的炒虾就完成了。

虾怎么爆炒好吃又简单?教你新做法,快试试吧!

现在给大家介绍一种虾的新做法——麻辣爆炒虾。这种做法能让虾的味道更加丰富，喜欢吃辣的朋友可不要错过。同样，先把虾处理干净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线。然后准备一些配菜，比如洋葱、青椒、红椒，将它们切成小块备用。调料方面，需要准备花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒等。热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味。花椒和干辣椒的用量可以根据自己能接受的辣度来调整。当锅中飘出浓郁的麻辣香味后，加入一勺豆瓣酱炒出红油。豆瓣酱能为这道菜增添浓郁的酱香味道。接着把处理好的虾放入锅中，用大火快速翻炒。在翻炒的过程中，加入适量的料酒去腥。当虾变色后，加入洋葱块继续翻炒。洋葱在炒制过程中会释放出香甜的味道，和虾搭配在一起非常美味。炒至洋葱变软后，加入青椒和红椒块。青椒和红椒不仅能增加颜色的层次感，还能带来清新的口感。再加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀，让每一只虾都裹上调料。撒上一些香菜段，一道麻辣鲜香的爆炒虾就大功告成了。

虾怎么做好吃又简单

除了前面介绍的炒虾和麻辣爆炒虾，还有一种蒜蓉粉丝蒸虾也非常好吃又简单。先准备好食材，虾、粉丝、大蒜、小葱、生姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。将粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分，铺在盘子底部。把虾处理干净，从背部剪开，挑出虾线。然后将虾摆在粉丝上。接下来制作蒜蓉酱，把大蒜切成蒜末，生姜切成姜末。热锅凉油，放入姜末和一半的蒜末炒香，炒至蒜末微微金黄。加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀地浇在虾和粉丝上。锅中加水烧开，把盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟。蒸的时间要根据虾的大小来调整，确保虾熟透。蒸好后，取出盘子，撒上一些小葱末。再淋上一些热油，激发小葱的香味。这道蒜蓉粉丝蒸虾就完成了，虾肉鲜嫩，粉丝吸收了虾和蒜蓉的味道，非常美味。