红烧牛肉的做法大全_家常菜谱

超全！红烧牛肉的各种美味做法大揭秘家人们，今天咱们就来好好唠唠红烧牛肉的做法。这红烧牛肉啊，那可是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道醇厚，不管是配米饭还是下面条，那都是一绝！我就把我知道的红烧牛肉做法毫无保留地分享给你们。

红烧牛肉的几种做法?

红烧牛肉的做法那可真是多种多样，不同的做法有着不同的风味。首先是传统做法，这种做法讲究原汁原味。先把牛肉切成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净。然后在锅中热油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，再把牛肉放进去翻炒，让牛肉充分吸收香料的味道。接着加入生抽、老抽、蚝油调味上色，翻炒均匀后加入没过牛肉的开水，大火烧开后转小火慢炖。这小火慢炖可是关键，时间越久，牛肉就越入味，一般得炖个一两个小时，直到牛肉变得软烂。还有一种做法是加入番茄。番茄的酸甜可以中和牛肉的油腻，让味道更加丰富。先把番茄洗净切块，牛肉还是按照前面的方法焯水。锅中热油，先把番茄炒出汁，再放入牛肉翻炒，加入调料和水，炖煮的时间和传统做法差不多。这种做法做出来的红烧牛肉带着一股淡淡的番茄味，别有一番风味。还有用高压锅做红烧牛肉的做法。高压锅的压力大，能让牛肉更快地熟透。把处理好的牛肉和调料一起放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火压个20 - 30分钟。这种做法节省时间，适合上班族。

3种红烧牛肉的家常做法红烧牛肉怎么做好吃

第一种家常做法是土豆红烧牛肉。先把土豆去皮切成块，牛肉切成块焯水。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，再加入生抽、老抽、盐、糖等调料。炒香后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。等牛肉炖煮得差不多的时候，放入土豆块，继续炖煮，直到土豆变得软烂，汤汁浓稠。这时候的土豆吸收了牛肉的汤汁，变得粉粉糯糯，非常好吃。第二种是胡萝卜红烧牛肉。胡萝卜富含维生素，和牛肉搭配在一起营养丰富。同样先把胡萝卜切成块，牛肉焯水。锅中热油，放入香料炒香，加入牛肉翻炒，调味后加水炖煮。等牛肉炖煮了一段时间后，放入胡萝卜块，继续炖煮。胡萝卜在炖煮的过程中会变得甜甜的，和牛肉的味道相得益彰。第三种是洋葱红烧牛肉。洋葱有着独特的香味，能为红烧牛肉增添别样的风味。把洋葱切成丝，牛肉焯水。锅中热油，放入洋葱丝炒出香味，再加入牛肉翻炒，加入调料和水炖煮。洋葱在炖煮的过程中会变得软软的，吸收了牛肉的汤汁，味道十分鲜美。要想让红烧牛肉好吃，关键在于炖煮的时间要够长，让牛肉充分吸收调料的味道，同时要注意火候的控制，小火慢炖才能让牛肉更加软烂入味。

红烧牛肉的做法大全家常做法

家常做法其实都很简单，而且可以根据自己的口味进行调整。除了前面提到的几种做法，还有一种香菇红烧牛肉也很不错。先把香菇泡发，切成两半，牛肉切成块焯水。锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入牛肉翻炒，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料。炒香后加入适量的水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮。香菇在炖煮的过程中会吸收牛肉的汤汁，变得非常鲜美，和牛肉一起吃，口感丰富。还有一种做法是加入黄豆。黄豆富含蛋白质，和牛肉搭配在一起营养更加均衡。先把黄豆提前泡发，牛肉焯水。锅中热油，放入香料炒香，加入牛肉翻炒，调味后加水，放入黄豆，大火烧开后转小火炖煮。黄豆在炖煮的过程中会变得软软的，吸收了牛肉的味道，非常好吃。在做家常红烧牛肉的时候，还可以根据自己的喜好加入一些其他的蔬菜，比如青椒、红椒等，增加色彩和口感。家常做法就是要灵活多变，根据自己的口味和食材来进行调整。