乌梅汤的做法与配方_家常菜谱

超好喝！乌梅汤酸甜配方与详细做法大揭秘在炎热的夏日，来上一碗酸甜可口的乌梅汤，那感觉别提多惬意了。今天咱就好好唠唠乌梅汤的做法与配方。

乌梅汤/乌梅茶酸甜口味的配方和做法

想要做出酸甜口味恰到好处的乌梅汤或者乌梅茶，配方和做法可是有讲究的。首先说说配方，咱们需要准备乌梅 30 克、山楂 20 克、甘草 5 克、陈皮 5 克、冰糖适量，喜欢甜一点的可以多放点。这些材料在中药店或者超市都能买到。做法也不难，先把乌梅、山楂、甘草、陈皮用清水冲洗干净，然后放进锅里，加入大概 2000 毫升的水。这里要注意水不要加太少，不然煮出来的汤太浓可就不好喝了。开大火把水烧开，然后转小火慢慢煮 40 分钟到 1 个小时。煮的过程中，你能闻到一股酸酸甜甜的香味慢慢飘出来，让人忍不住流口水。煮好之后，把汤过滤到碗里，再根据自己的口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，等冰糖完全融化，放凉之后放进冰箱冷藏一下，那口感，酸酸甜甜，冰冰凉凉，简直绝了。要是想做乌梅茶，就把煮好的汤装进保温杯里，随时随地都能喝，特别方便。而且乌梅茶还有消食解腻的功效，吃完饭来上一杯，肚子都感觉舒服多了。

乌梅汤的制作方法

制作乌梅汤其实并不复杂，只要按照步骤来，保证能做出美味的乌梅汤。第一步，准备材料。除了前面说的乌梅、山楂、甘草、陈皮，还可以根据自己的喜好加入一些其他的材料，比如桂花、洛神花。材料准备好之后，把它们放在清水里浸泡 30 分钟左右，这样可以让材料充分吸收水分，煮的时候更容易出味。第二步，煮制。把浸泡好的材料连同浸泡的水一起倒进锅里，再加入适量的清水，水的量大概是材料的 10 倍左右。开大火把水烧开，然后转小火煮 1 个小时左右。在煮的过程中，要时不时地搅拌一下，防止材料粘锅。第三步，调味。煮好之后，用滤网把汤过滤到碗里，然后根据自己的口味加入适量的冰糖或者蜂蜜。冰糖可以让汤的口感更醇厚，蜂蜜则更健康一些。搅拌均匀之后，让汤稍微冷却一下，就可以喝了。要是喜欢喝冰的，就把汤放进冰箱冷藏几个小时，喝起来更加清爽可口。

乌梅汤有哪些正宗做法?

正宗的乌梅汤做法有好几种，不同的做法有不同的风味。传统的做法一般就是用乌梅、山楂、甘草、陈皮这几种材料。先把材料用清水冲洗干净，然后放进锅里，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 1 个半小时左右。煮的时间长一点，材料的味道才能充分煮出来。煮好之后，加入适量的冰糖，搅拌均匀，等冰糖融化就可以了。这种做法煮出来的乌梅汤味道浓郁，酸甜适中，是最经典的口味。还有一种做法是加入洛神花和桂花。洛神花可以让汤的颜色更加鲜艳，桂花则能增添一股独特的香气。做法和前面差不多，先把乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花一起放进锅里煮，煮好之后过滤，再加入冰糖和干桂花。干桂花不用煮，直接放进去泡一会儿，这样桂花的香气就能融入汤里了。这种做法煮出来的乌梅汤不仅味道好喝，颜色也非常漂亮，看起来就很有食欲。有些地方还会在乌梅汤里加入薄荷，薄荷的清凉味道可以让乌梅汤更加解暑。把薄荷在煮好的汤里泡一会儿，然后捞出来，这样汤里就有了淡淡的薄荷味，喝起来感觉特别清爽。