怎么做家常版的清蒸平鱼?
要做家常版的清蒸平鱼，首先得选好鱼。挑选平鱼时，要选鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼身有弹性的。新鲜的平鱼做出来的味道才鲜美。把平鱼处理干净，在鱼身上划几刀，这样更方便入味。可以在鱼身上撒上一些盐，均匀地涂抹，腌制个15 - 20分钟。趁着腌制鱼的时间，准备一些葱姜丝。姜可以去腥，葱能提香。切好葱姜丝后，把一部分葱姜丝塞进鱼肚子里，一部分铺在鱼盘上，再把腌制好的鱼放在葱姜丝上。烧一锅开水，水开后把鱼放进锅里蒸。大火蒸个8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小来调整。时间到了，把鱼取出来，倒掉盘里的汁水，这些汁水比较腥。然后在鱼身上放上剩下的葱姜丝，再淋上一些蒸鱼豉油。烧一些热油，浇在葱姜丝上，“呲啦”一声，香味立马就出来了。一道美味的家常版清蒸平鱼就做好啦。清蒸平鱼的家常做法简单
清蒸平鱼的家常做法其实很简单。除了前面说的选鱼和处理鱼的步骤，在调料方面也不用太复杂。除了盐、葱姜、蒸鱼豉油和油，基本就不需要其他调料了。在蒸鱼的时候，火候和时间的把握很关键。大火能让鱼迅速受热，锁住里面的水分和营养。蒸好鱼后，倒掉汁水这一步可不能省略，不然会影响鱼的口感。蒸鱼豉油也不用放太多，稍微放一点提提味就行。如果喜欢吃辣的，还可以在淋热油之前撒上一些辣椒丝，这样不仅颜色好看，味道也更丰富。做好这道菜，关键就是要保证鱼的新鲜度和清蒸的原汁原味。简单的步骤，就能做出一道美味又健康的清蒸平鱼，非常适合家庭日常食用。这道菜也很适合老人和小孩，营养丰富又容易消化。平鱼的家常做法
平鱼除了清蒸，还有其他的家常做法。比如红烧平鱼，先把平鱼处理干净，用厨房纸把鱼身上的水分擦干。在锅里放一些油，油热后把鱼放进去煎。煎鱼的时候要注意火候，中小火慢慢煎，煎到两面金黄。煎好鱼后，把鱼盛出来。锅里留一些底油，放入葱姜蒜爆香，再加入一些生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，调成红烧汁。把煎好的鱼放回锅里，让鱼浸泡在红烧汁里，小火焖煮一会儿，让鱼充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，撒上一些葱花，一道色香味俱全的红烧平鱼就完成了。红烧平鱼味道浓郁，口感醇厚，和清蒸平鱼的清淡形成鲜明对比。还有香煎平鱼，同样先处理好鱼，在鱼身上撒上盐和胡椒粉腌制。然后在锅里放少许油，把鱼放进去煎，煎到两面金黄，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁。香煎平鱼可以蘸着番茄酱或者椒盐吃，别有一番风味。平鱼的家常做法
平鱼还可以做成平鱼汤。先把平鱼煎至两面金黄，这样煮出来的汤会更白更浓。在锅里加入适量的水，放入煎好的鱼，再加入姜片、葱段和料酒。大火煮开后，转小火慢炖20 - 30分钟。在炖汤的过程中，要时不时地搅拌一下，让鱼的营养充分融入汤里。炖好后，加入适量的盐调味，撒上一些香菜。平鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常适合在寒冷的天气里喝，既能暖身又能补充营养。还可以把平鱼做成平鱼馅饺子。把平鱼去骨取肉，剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、香油等调料搅拌均匀。用饺子皮包好饺子，煮熟后，饺子里既有平鱼的鲜美
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