爆炒大虾最简单做法_家常菜谱

超简单！香辣爆炒大虾、避风塘炒虾等多种做法大揭秘大家都知道大虾营养丰富，味道鲜美，是餐桌上的常客。今天我就来和大家分享几种爆炒大虾最简单的做法，让你轻松在家做出美味大虾！

香辣爆炒大虾的做法

香辣爆炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，它融合了大虾的鲜美和辣椒的香辣，让人欲罢不能。我们要准备好食材。鲜虾适量，把大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，再用刀从虾背划开，挑出虾线，这样处理后的大虾吃起来更方便。接着准备一些配料，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段，还可以准备一些熟芝麻增加口感。起锅烧油，油要多放一些，等油热到七八成的时候，把处理好的大虾放入锅中炸至变色，捞出控油。锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒出香味。然后把炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒让大虾充分吸收调料的味道。最后撒上葱段和熟芝麻，就可以出锅啦！这道香辣爆炒大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩，香辣过瘾，无论是下酒还是下饭都非常合适。

爆炒大虾最简单做法

如果你想快速又简单地做出美味大虾，这个做法就很适合你。先把鲜虾清洗干净，挑去虾线。准备一些生姜、大蒜和小葱，生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。锅中倒入适量的油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。接着把大虾放入锅中，用中小火慢慢煎至两面变红。在煎的过程中，大虾会出一些汁水，这时可以加入适量的盐、料酒、生抽调味。盖上锅盖焖煮一会儿，让大虾充分吸收调料的味道。等汁水快收干的时候，撒上葱段，大火翻炒几下就可以出锅了。这种做法保留了大虾的原汁原味，虾肉鲜嫩多汁，简单又好吃。而且整个过程不需要太多的技巧和复杂的调料，非常适合厨房新手。

爆炒大虾简单做法(避风塘炒虾的做法)

避风塘炒虾是一道港式经典菜肴，它的特点是虾肉外酥里嫩，面包糠香脆可口。我们先把鲜虾处理干净，挑去虾线，用厨房纸巾把大虾表面的水分吸干，这样炸的时候不容易溅油。准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末，再准备一些面包糠。锅中倒入大量的油，油热到五六成的时候，把大虾放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。锅中留少许底油，放入蒜末炒至金黄，捞出备用。接着把面包糠放入锅中炒至金黄酥脆。然后把炸好的大虾和炒好的蒜末、面包糠一起放入锅中，加入适量的盐、椒盐调味，快速翻炒均匀，让大虾裹满面包糠和蒜末。这道避风塘炒虾香气扑鼻，虾肉鲜嫩，面包糠和蒜末的香味相互融合，口感丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。

爆炒大虾简单做法(避风塘炒虾的做法)

再详细说一下避风塘炒虾的做法。我们还是先把鲜虾处理好，这一步很关键，处理不好会影响口感。把处理好的大虾用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右，让大虾更入味。准备一些面包糠、大蒜和干辣椒。锅中倒油，油热后放入大虾炸至外壳酥脆，捞出控油。把大蒜切成蒜末，干辣椒切段。锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒段炒香，炒出香味后放入面包糠继续翻炒，炒至面包糠金黄酥脆。把炸好的大虾倒入锅中，和面包糠、蒜末、干辣椒一起翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的椒盐和鸡粉调味。这道避风塘炒虾的关键在于面包糠的炒制，一定要炒至金黄酥脆，这样吃起来才香。而且大虾炸的时间也很重要，要炸到外壳酥脆，虾肉却依然鲜嫩。